「秋の和食」オンライン料理教室【料理レシピ動画】2021年9月

「秋の和食」オンライン料理教室【料理レシピ動画】 2021年9月

2021年9月のレッスンテーマは、

「秋の和食」

夏もあっという間に終わり、

すっかり秋を感じるようになりましたね。

秋らしい食材を使った和食4品をご紹介しています。

今回のメインはとってもシンプルなローストポーク。

漬けてオーブンに入れてほったらかしで

焼くだけでとっても簡単。

アレンジもできるので、

作っておけば、

翌日以降も大活躍する一品です。

シンプルだからアレンジ自在。

ぜひお試しくださいませ。

プロローグ

今月のレッスンのハイライト動画と

レッスンメニューをご紹介しています。

PDFレシピはこちらから⏬ご覧いただけます。

今月のレッスンメニュー

テーブルコーディネート

テーブルコーディネート

今月のテーブルコーディネートは、

黒の折敷に、染付の器、ベージュのテーブルクロスを使用しました。

秋らしさを演出するためのセンターピースは、

造花の栗やかぼちゃ。

紅葉した落ち葉を飾って、秋らしいテーブルにしました。

いちじくの白和え

火を使わずに簡単に簡単に作れる

「いちじくの白和え」

春と秋に春を迎えるいちじく。

秋の白和えにはくるみをプラス。

ナッツが入ると秋らしくなります。

食感もよくなり白和えのアクセントに。

PDFレシピはこちらから⏬ご覧いただけます。

いちじくの白和え

ローストポーク

これまでもレッスンでは何度かローストポークをご紹介しましたが、

今回はとってもシンプルなローストポークの作り方をご紹介。

大事な塩加減や、お肉を柔らかくするポイントなども詳しくご紹介しています。

(補足説明資料にもさらに詳しく解説しています)

翌日には、薄切りをサンドイッチにしたり、刻んでチャーハンにしたりアレンジ自在です。

PDFレシピはこちらから⏬ご覧いただけます。

ローストポーク

鮭ときのこの混ぜごはん

秋らしい鮭ときのこがたっぷり入った混ぜごはん。

きのこは炒めてから混ぜる事で、

香ばしい香りが広がります。

余ったご飯はおにぎりにしてお弁当にもぴったり。

すだち を絞って爽やかな香りをプラスしてどうぞお楽しみ下さい。

PDFレシピはこちらから⏬ご覧いただけます。

鮭ときのこの混ぜごはん

芋ようかん

砂糖不使用で作る芋ようかん。

さつまいもの風味が感じられる素朴な味わいの芋ようかん。

甘酒とはちみつで素朴な甘さに仕上げました。

裏ごしすれば滑らかな食感。

フードプロセッサーで混ぜれば、

手作り感満載の素朴な芋ようかんになります。

今回使用した小さめのバットは17x12x2.5㎝のバットです。

タッパーや牛乳パック、パウンドケーキの型などおうちにあるもので作れます。

冷凍保存もできるので、ぜひお楽しみください。

PDFレシピはこちらから⏬ご覧いただけます。

芋ようかん

今月のワイン

連載コラム14

今月の連載コラムは、

「知っておきたい!ブドウ品種①ピノ・ノワール」

ワインを選ぶ時に知っていると便利な事のひとつ。

ブドウ品種の特徴を知ること。

これから時々、ブドウ品種をピックアップして

その特徴をご紹介していこうと思います。

第1回は「ピノ・ノワール」

今月ご紹介しているワインで使用している品種です。

おまけのおつまみレシピは、

「梨と生ハムのピンチョス」です。

梨を使った簡単ピンチョス。

超簡単で秋らしい一品。

ぜひ最後までご覧ください。

補足説明資料

お肉を焼く時の補足説明

お肉を理解すれば、どんなお肉でも

美味しく調理できるようになります。

レシピでは伝えきれない豆知識をご紹介。

PDFはこちらから⏬ご覧いただけます。

補足説明資料

割引クーポンについて

今回の動画レッスンを受講された方を対象に

次回動画レッスンに使える500円割引クーポンを発行しています。

発行につきまして、以下の内容にご同意いただいた方が対象になります。

  • ご紹介したレシピを作ったお料理の写真(1品でOK)とコメントを私宛にメールで返信していただく事。おつまみは盛り合わせでなくて単品でOK.
  • ご返信頂いたお写真とコメントをイニシャルにて私のSNS(HP・ブログ・Instagramなど)でご紹介させていただく事。

以上2点に同意いただける方を対象に割引クーポンを発行させていただきます。(複数のお写真とコメントをいただいても1回のレッスンで発行するクーポンは500円引きのみとなのりますので、ご了承ください。)

クーポンは6ヶ月間有効で期間中1回限りご利用可能です。

御礼

動画レッスンごご視聴いただきまして、

誠にありがとうございました。

なかなか対面レッスンが開催できませんが、

皆さんのお役に立てればと思います。

引き続きお楽しみ頂ければと思います。

そして、対面レッスンでもお会いできる日を楽しみにしています♪