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「春のアペロ」料理教室【料理レシピ動画】2022年3月

「春のアペロ」料理教室【料理レシピ動画】 2022年3月

2022年3月のレッスンテーマは、

「春のアペロ」

今月のレッスンでは、アルザスの郷土料理タルトフランベや

ある食材でピンク色に仕上げたリゾットで作る

アランチーニなど

ワインにぴったりなおつまみをご紹介!

タルトフランベも発酵不要の簡単な生地の作り方ですので、

初心者の方でも簡単に作れるレシピにしています♪

ウェルカムドリンク

急遽開催した対面レッスンでご用意したのは、

ノンアルスパークリングワイン

グラスにイチゴを飾って。

ノンアルスパークリングワイン

テーブルコーディネート

テーブルコーディネートは春らしくピンク色のクロスなどを使用したコーディネートにしました。

お料理が盛り付けられると雰囲気が変わります!

試食時はアクリル板を設置して。

シーフードのベリーヌ

新たまねぎやそら豆など春の食材と、マリネしたシーフードを組み合わせた

簡単だけど、おしゃれに見える一品。

ワインにもぴったりです♪

 

2種のタルトフランベ

アルザスの郷土料理タルトフランベ。

今回は発酵不要で伸ばしやすく、簡単に作れる生地の配合と

定番のたまねぎ&ベーコンともう一つのトッピングをご紹介。

フロマージュブランがなくても作れる、

スーパーで購入できる身近な食材で代用する方法もご紹介しています。

軽いパリパリ食感はたまりません。

タルトフランベ

春色のアランチーニ

ある食材で淡いピンク色(薄紫?)に仕上げたリゾットに

衣をつけてサクサクに揚げたアランチーニ。

揚げずにリゾットとしてもお召し上がりいただけます。

熱々は中からチーズがとろーり。ワインが進みます♪

いちごミルクのテリーヌ

パウンドケーキの型で作るテリーヌ風のスイーツ。

旬のイチゴを使い生クリーム不使用の簡単レシピ。

甘さと酸味がバランスよく仕上げました。

大きく作らずにグラスで固める場合のゼラチンの分量もご紹介していますので、

お好みの型でお楽しみいただけます♡

白い器に盛り付けるとまた雰囲気がかわりますね〜。

連載コラム20

オンライン限定の今月の連載コラムは、

「知っておきたい!アルザスワイン」

タルトフランベがアルザスの郷土料理なので、

アルザスワインについて基礎知識を簡単にまとめてみました。

ワイン選びの参考になるように

ブドウ品種別の特徴もさっとまとめています。

今月のおまけのレシピは、

「新たまねぎのチーズステーキ」です。

旬の新たまねぎをステーキに。

モッツアレラチーズをのせて

簡単おつまみレシピです。

ぜひお試しください。

補足説明資料

「タルトフランベ」って知っていますか?

簡単に説明&おすすめのトッピングなどもご紹介。

オンライン料理教室【料理レシピ動画】について

レッスン内容をわかりやすくまとめて、お料理レシピを動画に編集したものです。

内容は、

  • 上記4品の動画
  • PDFレシピ
  • 補足説明資料
  • レシピに関する質問受付
  • 連載コラム&おまけおつまみレシピ

今回の⏬オンラインレッスンのプレビュー動画です。

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