東京目黒おもてなし料理教室 クッキングサロンテイク

レシピ/Recipe

料理家・フードコーディネーター 竹内浩恵が、

レシピサイト『RecipeMag』を始めました。

こちらのサイトでは、

「料理家のおうちごはん&簡単お洒落!おもてなしみおつまみレシピ」を中心に

食生活に役立つ情報をご紹介しています!

今後レシピは増える予定ですので、

お楽しみに・・・

RecipeMag

レシピはこちらから

ご覧いただけます。

只今レシピ更新中!

(現在こちら↓以外にも多数の投稿済みです)

Seasonal recipe

カツオとトレビスのサラダ

火を使わずに作れる簡単な一品。

バルサミコ醤油のドレッシングをかけて。

カツオとトレビスのサラダ

青のりとしらすの渦巻きパイ

市販の冷凍パイシートを使ったおつまみパイ。

春らしい香りがするおつまみにしました。

青のりとしらすの渦巻きパイ

アスパラガスのささみ巻きフライ

アスパラガスが美味しい季節がやってきました。

薄く延ばしたささみで巻いたフライはいかが?

フライと言っても油の量は少なくてOK.

お弁当にもおすすめです。

アスパラのささみ巻きフライ

新じゃがいもとツナカレーのピンチョス

新じゃがいものピンチョス

可愛いサイズの新じゃがいもを使った

ピンチョス。

ツナカレーをトッピングして、

お酒にぴったりな可愛いおつまみ。

レンジで簡単レシピです。

新たまねぎとピーマンの肉詰め

新たまねぎとピーマンの肉詰め

新たまねぎが美味しい季節。

早く煮ることが出来るので、短時間で甘みがグーと引き出せます。

今回は、ピーマンやミニトマトと一緒に。

ごぼうのフリット

新ごぼうのフリット

スナック感覚で食べられるごぼうレシピ。

カリカリにあげるだけでビールや

ワインにピッタリなおつまみに。

ごぼうが苦手な方でも食べやすい一品です。

釜揚げ桜海老と菜の花のパスタ

桜の咲く頃になると作りたくなるパスタ。

春の野菜もたっぷり入ったオイルベース仕上げ。

ランチにもピッタリ。

しらすと春キャベツのアジアンお浸し

しらすと春キャベツのアジアンお浸し

春らしいお浸し。

春キャベツの甘みと

しらすの風味がとっても美味しい一品。

青唐辛子がアクセント。

ホタルイカと春野菜のアヒージョ

ホタルイカと春野菜のアヒージョ

ホタルイカがたっぷり入ったアヒージョ。

春野菜との相性も抜群!

ワインがススム一品です。

カツオとアボカドのタルタル

カツオとアボカドのタルタル

火を使わずに簡単!

おもてなしおつまみレシピ。

セルクル型を使って盛り付ければ、

おもてなしにもピッタリ。

芽キャベツのアンチョビ炒め

芽キャベツのアンチョビ炒め

芽キャベツが出回る季節に

是非お試しいただき戴きたい、

簡単おもてなしおつまみ。

鯖味噌キムチグラタン

鯖味噌キムチグラタン

鯖味噌煮缶で簡単グラタン。

ホワイトソース不使用。

混ぜてのせて焼くだけの簡単レシピ。

明太子とえのきのあんかけオムライス

明太子とエノキのあんかけオムライス

ほんのり明太子の風味のあんがかかったオムライス。

春休みのお昼ご飯にもピッタリ。

シーフードのスープカレー鍋

シーフードのスープカレー鍋

お魚のだしが美味しいスープを使ったお鍋レシピ。

カレー風味にすることで、お魚の臭みを軽減し、

ごはんにもピッタリな一品に。

ちらし寿司美しく盛り付けるコツ

ちらし寿司

ひな祭りやお花見などにちょっと便利なちらし寿司。

酢飯の上にお刺身をのせるだけで簡単に華やかな一品。

美しく盛り付ける、ちょっとしたコツをご紹介しています。

はまぐりの潮汁

蛤のお吸い物

桃の節句に蛤のお吸い物はいかがでしょうか?

蛤の美味しさをぐっと感じられる

シンプルなレシピをご紹介しています。

新じゃがいもとタコのアヒージョ

新じゃがいもとタコのアヒージョ

今が旬の旬じゃがいもたっぷりのアヒージョ。

新ジャガ独特の食感が楽しめる、

この時期限定のアヒージョ。

タコが美味しく食べられるポイントも。

帆立とかぶのミルク煮レモン風味

冷凍のホタテを使った簡単レシピ。

帆立とかぶのミルク煮レモン風味

主な食材は2品だけど、豪華に見える一品。

レモンの爽やかな風味がアクセント。

しらたきと明太子の青唐和え

しらたきと明太子の青唐和え

白滝を使ったヘルシーおつまみレシピ。

明太子だけでなく、青唐辛子をプラスするのがポイント。

ピリッとさらに大人味。

マグロの青唐醤油和え

まぐろの青唐醤油和え

青唐醤油でピリッと和えた

火を使わずに作れる簡単おつまみレシピ。

牛肉と新ごぼうの山椒風味

牛肉と新ごぼうの山椒風味

新ごぼうと牛肉を甘辛く煮て、山椒の風味を効かせた一品。

日本酒や焼酎のおつまみにピッタリ。

山椒以外にも七味唐辛子をかけても美味しい。

持ち寄りパーティーにもピッタリなディップ3品

ディップ

・カリフラワーとアンチョビのディップ

カリフラワーとアンチョビを使った簡単ディップ。

なめらから口あたりで、さらっとしているのが特徴。

ピンクペッパーをのせると一気におもてなし感がアップします!

さばカレーディップ

・さば缶を使った簡単ディップ。

①火を使わない

②フォークで混ぜるだけ

③ワンボウルで手順は1回

カレー風味でさば缶骨まで丸ごと食べられます。

・じゃがいもとコンビーフのディップ

茹でてつぶしたじゃがいもにコンビーフを混ぜるだけ。

調味料は、ヨーグルトを使ってとってもヘルシーな仕上がりに。

サンドイッチにして朝食やランチにもピッタリな一品です。

カリフラワーのポタージュ

カリフラワーのポタージュ

カリフラワーを使った簡単スープ。

カリフラワーの自然ととろみで

体ポカポカのスープが出来上がります。

苦手な方でも飲みやすい

ちょっとしたコツをご紹介しています。

鶏肉と豆苗の塩鍋

骨付き鶏もも肉でじっくり取った出汁で作る

美味しい塩鍋。

寒い季節にピッタリ。

コラーゲンたっぷりで乾燥しがちな季節にピッタリです。

鶏鍋

米粉のクレープ

2月2日は、フランスでは「クレープの日」

おうちでクレープを手作りするのはいかがですか?

今回は、グルテンフリー、

米粉のクレープレシピをご紹介しています。

米粉のクレープ

レンコンの柚子胡椒炒め

レンコンのシャキシャキ食感と

柚子胡椒のピリ辛感が絶妙の一品。

レンコンの柚子胡椒炒め

日本酒と一緒にどうぞ。

発酵食品かす汁を使用した

体ポカポカレシピ。

ブリの美味しい季節に是非。

ブリかす汁

寒い季節に食べたくなる料理の一つ。

デミグラスソース缶・

サワークリームを使わず作るレシピです。

ビーフストロガノフ

おせちの残りの黒豆活用レシピ。

残った黒豆で是非お試しください。

黒豆パウンドケーキ

鯛茶漬け

ゴマダレの風味が美味しい、鯛茶漬け。

ササッと食べたい時や、お酒の後の〆のご飯にピッタリ。

お好みのお出しをかけて。是非どうぞ!

お家で簡単バナナスイーツレシピ。

バナナとくるみがたっぷりで、朝食にもピッタリ。

見た目もかわいく仕上げる方法をご紹介しています。

 

 

 

 

フードコーディネーター・料理家

竹内浩恵

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