エキリーブル

お気に入りのスイーツ店 エキリーブル

最近お気に入りのスイーツ店

3月26日に東急目黒線不動前駅近くにオープンした「équilibre」

リッツカールトンやインターコンチネンタル東京ベイなど名だたるホテルで腕を振るっていた徳永純司シェフが独立してオープンしたお店。

テレビドラマ、「グランメゾン東京」や「この恋あたためますか」のスイーツ監修を手掛け、洋菓子界の様々な賞も受賞しているそうです。

「équilibre」とは、バランスを意味するフランス語だそうで、徳永シェフは食感、香り、酸味、甘味のバランスを大事にしたいということでつけた店名だそう。

その通りで、ケーキを食べた時に、イチゴの食感が印象的で、イチゴの酸味とピスタチオクリームの甘さのバランスがちょうどよく、スイーツに使用するいちごは甘いだけが良いのではない!と大変勉強になりました。

今回購入したケーキはこちら。

エキリーブル

  • 苺ショートケーキ
  • フレジェピスタージュ
  • フォレノワール

生菓子以外にも焼き菓子、チョコレートなども販売されている。

焼き菓子は日持ちするので、ギフトにもおすすめ。

お店もショップカードもとってもおしゃれ。

また、購入したいと思います♡

 

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