2013年10月 秋満載!洋食でおもてなし

2013年10月レッスンの様子です。

今月のレッスンテーマは、「秋満載!洋食でおもてなし」。

秋の食材を沢山使ったお料理をご紹介しました。

ウェルカムドリンク

無花果を使ったスペシャルドリンクをご用意しました。

テーブルコーディネート

テーブルコーディネートは、秋らしさを感じて頂けるように、暖色系でまとめ、木製のカトラリーなどを使い、ナチュラルなテイストでまとめました。

前菜は3種類の盛り合わせプレート

  • カボチャのムース。
  • 秋なすとスモークサーモンのミルフィーユ。
  • きのこのポタージュ カプチーノ仕立て。

ポルチーニの炊き込みご飯&ホワイトセロリとりんごのサラダ。

炊き込みご飯は炊飯器で簡単に作れます。

デザートはスイートポテト

冷凍パイシートを使って簡単スイーツを作りました。

今月は久しぶりに赤ワインをご用意しました。

もちろん今月もチーズもご一緒にお楽しみ頂いています。

 

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