2015Lesson一覧

2015年レッスン一覧

Cooking Salon Take

おもてなし料理教室 

8年目のレッスン内容です。

2015年1月

2015年1月バレンタインのおもてなし

=メニュー=

  • キヌア・アボカド・シュリンプサラダ
  • クラブケーキ
  • パプリカの肉詰めトマト煮込み
  • ガトーショコラ

今月のワイン

  • Pasion de bobal

今月のチーズ

  • Le Roule Cranberry

2015年2月

2015年2月韓国料理でおもてなし

=メニュー=

  • あさりと菜の花のチヂミ
  • 韓国風レタスのサラダ
  • 韓国風海苔巻き
  • 手羽元の参鶏湯風
  • ホットク風おやき
  • 今月のワイン
  • Cremant d’Alsace Brut

今月のチーズ

  • Provolone

2015年3月

2015年3月春のおもてなし 洋食編

=メニュー=

  • ミモザサラダ
  • ポークソテー春キャベツ添え
  • ブイヤベース風リゾット
  • 苺ミルクムース

今月のワイン

  • Miraval Rose

今月のチーズ

  • MIMOZA

2015年4月

2015年4月春のおもてなし 和食編

=メニュー=

  • 春の彩弁当
  • 鰆の竜田揚げ
  • 春キャベツの梅しそ和え
  • 筍と海老の飛龍頭
  • 菜の花と鯛の昆布締め
  • 筍入りひじき煮
  • 新ゴボウと鶏肉の炊き込みご飯
  • 筍と海老しんじょうのお椀
  • ほうじ茶プリン

今月のワイン

  • Procecco Treviso Extra Brut

今月のチーズ

  • 焦がし醤油のチーズディップ

2015年5月

2015年5月ビストロスタイルのおもてなし

=メニュー=

  • エッグスラット
  • 筍入り、パテ・ド・カンパーニュ
  • サーモンとアスパラのパンキッシュ
  • アメリカンチェリーのダッチベイビー

今月のワイン

  • Trimbac Alsace Riesling 2012

今月のチーズ

  • スイスハーブチーズ

2015年6月

2015年6月ハーブ香おうちイタリアンでおもてなし

=メニュー=

  • パプリカのマリネ
  • 2種のフォカッチャ
  • 鶏むね肉のサルティンボッカ
  • レモン香るパンナコッタ

今月のワイン

  • Frascati Superiore Secco

今月のチーズ

  • Ricotta peach

2015年7月

2015年7月カレーでおもてなし

=メニュー=

  • 丸ごとトマトライス
  • ほうれん草のチキンカレー
  • ひよこ豆のサモサ
  • マンゴーレアチーズケーキ

今月のワイン

  • Shirokuma Brut

今月のチーズ

  • スピッチコ アフミカート

2015年9月

2015年9月デリスタイルのおもてなし

=メニュー=

  • 自家製ツナのブルスケッタ
  • ズッキーニとモッツアレラのサラダ
  • 豚肉のコルドンブルー風
  • きのこと海老の豆腐クリームグラタン
  • 水切りヨーグルトの無花果コンポート添え

今月のワイン

  • Vermentino di gallura

今月のチーズ

  • Samsoe

2015年10月

2015年10月ハロウィンのおもてなし

=メニュー=

  • 帆立と水菜のサラダ 柿ドレッシング
  • サーモンの香草パン粉焼き
  • かぼちゃのラビオリ風きのこソース
  • カボチャのヴェリーヌ

今月のワイン

  • Bench Chardonnay 2013

今月のチーズ

  • Kaeserebellen Kaiser Rebell

2015年11月

2015年11月 休日ゆったりブランチメニュー

=メニュー=

  • オニオングラタンスープ
  • エッグベネディクト風オープンサンド
  • アボカド・ポテトクリーム ヴェリーヌ
  • マロンロールケーキ

今月のワイン

  • Cremant de Loire Brut

今月のチーズ

  • Camembert cheese

2015年11月クリスマスのおもてなし

=メニュー=

  • ポークとズッキーニのロール仕立て
  • 豚バラ肉と野菜の白ワイン蒸し煮
  • シーフードピラフの豆乳クリームソース
  • 苺とチコレートクリームのロールケーキ

今月のワイン

  • La Closerie Des LYS

今月のチーズ

  • BARAKA

2015年12月

2015年12月年末年始のおもてなし

=メニュー=

  • 真鱈のかぶら蒸し
  • 蟹と百合根の紅白おこわ
  • 信田巻き
  • 豆乳プリン マーマレードソース

今月のワイン

  • Entre Deux Mers Jean Luc Piva

今月のチーズ

  • 柿マスカルポーネ