「クリスマスのおもてなし」Cooking Salon Take（東京目黒）2019年11&12月レッスン

東京目黒で開催しているCooking Salon Take

11月12月のレッスンテーマは、

「クリスマスのおもてなし」

おうちでクリスマスパーティーを行う時に

ちょっとしたヒントになれば・・・と思うアイデアを

いっぱいご紹介しました。

また、昨年に続き、

「パルマハム＆グラナ・パダーノ」の魅力をご紹介

ウェルカムドリンク

今月のウェルカムドリンクは、「抹茶ミルク」

市販の抹茶ドリンクに、スチームしたミルクをのせ、

フリーズドライのラズベリーをトッピング。

いつものドリンクにひと手間加えて

クリスマスっぽいドリンクをご用意しました。

テーブルコーディネート

テーブルコーディネートは、ブラックのクロス。

センターピースは、ドライグリーンのリース。

お気に入りのシナモンのキャンドルも飾ってコーディネート。

そして今月は、メニューカードも作成しました。

開くと、メニューが記載されています。

紐やリボンでさらにデコレーションしても。

今回は、メニューにしましたが、ちょっとしたメッセージや、

ネームカードでもおもてなし感がアップします。

クリスマスや記念日のテーブルコーディネートに是非お試しください。

乾杯

実習後は、乾杯して試食がスタート。

今月は、ロゼのスパークリングワインで乾杯。

今月は、「パルマハム＆グラナ・パダーノ」をご紹介しました。

PDOチーズで世界で一番販売されている、

グラナ・パダーノチーズ。

• 「グラナ」＝粒の
• 「パダーノ」ポー川流域の

という意味。

北イタリアのポー川流域で作られるPDOチーズ。

黄色のロゴマークが目印です。

熟成期間の異なるチーズを食べ比べしていただきました。

パルマハムとじゃがいものチーズガレット

千切りのじゃがいもにたっぷりチーズをまぶして焼いたガレットに

「パルマハム」や畑のキャビア「とんぶり」をトッピングしてお洒落に仕上げた一品。

カリカリに焼いたじゃがいもと

パルマハムの脂と塩味。

とんぶりのプチプチ食感とサワークリームの酸味が絶妙な一品。

「パルマハム」は世界三大ハムのひとつ。

100％ナチュラル。

添加物不使用なので安心安全な生ハムです。

王冠のマークが目印ですよ。

開封後のパルマハムは、できるだけ早く食べきりたい。

でも残ってしまったら、オイルに漬けておくのがおススメ。

活用方法もご紹介しています。

パルマハムも、グラナパダーノチーズも成城石井さんなどで、気軽に購入可能です。

これから年末年始の来客時、冷蔵庫にストックしておくと

とっても便利ですよ。

スモークサーモンとブロッコリーのパンキッシュ

こちらはとっても簡単な一品。

皮不要。残ったパンで簡単に作れるキッシュ。

寒い日の朝ごはんにもピッタリです。

コック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）

クリスマスにピッタリなチキンの煮込み料理をご紹介しました。

 

時間はかかるけど、ほったらかしで作れるので、

その間に他のお料理に時間をかけられる嬉しい一品。

じっくり煮込んだ鶏肉は、ホロホロの仕上がり。

シンプルな材料だけど、うま味の出る食材を組み合わせて、

奥深い煮込み料理に仕上がりました。

グルテンフリーのクリスマスリースタルト

クリスマスリースのような簡単なスイーツ。

こちらのスイーツは、型がなくても作れるレシピ。

サクサク食感のクッキー生地の上に、

クリームとフルーツでデコレーション。

季節のフルーツで是非お楽しみください。

スイーツと一緒に、こちらの紅茶をお楽しみいただきました。

今年最後のレッスンも多くの方にご参加いただきまして、

本当にありがとうございました。

来年ももっともっとパワーアップして、

皆様に役立つレシピ、食の情報をお届けできるように、

頑張りたいと思っています。

来年も引き続きよろしくお願い致します。

それでは皆様

素敵なクリスマス＆

良いお年をお迎えくださいませ。