2014年4月のレッスンの様子です。

今月のレッスンテーマは、イースターのおもてなしです。

テーブルコーディネート

春の訪れを皆さんで喜んで頂けるような、テーブルセッティングで皆様をおまちしていました。

今回は、ナプキンをウサギに折ったり、簡単なカードを作ってセッティングしています。

ウェルカムドリンク

ウェルカムドリンクはミモザ(ノンアルコール)です。

つぶつぶ果汁入りドリンクです。

乾杯

乾杯して試食スタートです。

春野菜のサラダ アンチョビクリームソース。

こちらのソースも色々使えます。

グリーンアスパラガスとあさりのポタージュ。

うまみ成分が3重になって、素材の味が感じられる、優しい味のスープです。

そば粉のクレープ(ガレット)

皆さんで1枚ずつ実習して頂きました。

オレンジマーマレードのキャロットケーキ。

 

人参ほぼ1本入っています。

今回はガレットに合わせて、オーガニックのシードルをご用意しました。

チーズもリンゴの香りがするチーズです。

 

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