「初夏のデリスタイルのおもてなし」オンライン料理教室【料理レシピ動画】
2024年6月のレッスンテーマは、
「初夏のデリスタイルのおもてなし」
蒸し暑い季節にぴったりな簡単おしゃれなお料理レシピ。
いつものお料理をちょっとした工夫でおしゃれに見せえるコツをご紹介！
レパートリーを増やしたい！簡単お魚料理♪
常温でも溶けない、寒天やアガーなど
植物性の凝固剤の使い方のポイントを詳しくご説明しました♪
これからの暑い季節、
ひんやりスイーツを作る時にとっても便利です♡
テーブルコーディネート
今月のレッスンのテーブルコーディネートは、カラーをブルーにして涼しげなテーブルコーディネートにしました。
季節のお花紫陽花や、完熟前のブルーベリーの木などグリーンとホワイトで爽やかな印象のお花を飾りました。
ガラスの食器やキラキラが印象的なナプキンリングで涼しげなコーディネートをさらに引き立てました。
おもてなしにはちょっとしたテーブルコーディネートをすると会話が盛り上がります。
コツを掴んでおもてなし上手になりましょう！
ウェルカムドリンク
蒸し暑い季節にぴったりな「ヴィネガードリンク」をご用意しました。
優しい酸味のさっぱりドリンクで、まずは喉を潤していただきます♪
色もピンクでとっても可愛いドリンクに仕上がりました♡
実習後は乾杯して楽しい試食タイム♪
豚しゃぶサラダスパイシージュレ添え
いつもの豚しゃぶをちょっとお洒落なサラダに。
豚しゃぶを柔らかく仕上げるちょっとしたコツをご紹介！
これからの季節にぴったりなスパイシーなジュレがおもてなし感をアップさせます。
このジュレはそうめんのトッピングなど夏に色々活用できます。
野菜や薬味もたっぷりで、暑い季節にぴったりなおもてなしサラダです。
そら豆のスープ
旬のそら豆を使った簡単スープ。
初夏にぴったりな優しいとろみをあるものを使用して簡単に作ります。
対面レッスンでは温かいスープでお楽しみいただきましたが、冷たく冷やしてもとっても美味しいので、暑い季節には冷製スープでお楽しみくださいね〜。
鯖の香草パン粉焼き
体に良い青魚、いつもワンパターンな調理方法になっていませんか？
今回は「サバ」を使用した簡単レシピをご紹介。(鯖以外にもおすすめのお魚とその際の美味しく作るコツも補記しています）
耐熱容器にのせて焼くだけの簡単レシピ。
おもてなしの際は、焼く前の所まで準備して置けるので、当日バタバタしなくても良いのでとっても便利。
無花果のヨーグルトゼリー
生クリーム不使用で作る簡単ひんやりスイーツ。
今回は寒天とアガーの違いを味わって欲しくて、２種類の異なる食感をお楽しみいただくレシピにしました。
常温でも固まる寒天やアガーは、これからの暑い季節にはとっての便利。
寒天はカロリーゼロなので、ヨーグルトとの組み合わせでとってもヘルシーなスイーツです♡
フルーツはお好みのフルーツに変えてお楽しみいただけます♪
補足説明資料
今月の補足説明資料では
- 「寒天」「アガー」「粉ゼラチン」「板ゼラチン」の違いをわかりやすく解説
- 寒天・アガーの失敗しないコツ！
- 寒天の裏技
寒天を使って固まらなかった・・・経験はありませんか？
それぞれの特性を知れば、失敗しなくなります。
失敗しないようにわかりやすく解説しています！
レッスン動画のプレビュー
今月のレッスンプロローグ動画を短く編集したものと
見所をご紹介♪
オンライン料理教室について
動画レッスンは、お料理教室のレシピを動画でわかりやすくまとめたものです。
- 内容は、上記４品のお料理レシピ動画
- PDFレシピ
- 補足説明資料
- レシピに関する質問メールでの受付
※今月は連載コラムとおまけのおつまみレシピはお休みです。
お好きな時間にご自宅でご視聴いただける内容になっています。
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