2009年Lesson一覧

2009年おもてなし料理教室Lesson一覧

Cooking Salon Take 

2年目のおもてなし料理教室の

レッスンメニューです。

2009年12月

12月のレッスンテーマは、

「年末年始のおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜4種盛りあわせ
  • ・トマトクスクスサラダ
  • ・豚しゃぶとサニーレタスのピンチョス
  • ・マグロのユッケ風
  • ・チーズとエリンギの和えもの
  • スペアリブのロースト
  • トムヤムクン風のお雑煮
  • Fromage Aux Fraise

今月のワイン

  • Gold Traum

今月のチーズ

  • Gres Champenois

2009年11月

11月のレッスンテーマは、

「クリスマスのおもてなし」

=メニュー=

  • アボカドのタルタル
  • クリスマスパスタのスープ
  • ロールチキンのトマト煮込み
  • シャンパンリゾット
  • カステラトライフル

今月のワイン

  • Bodega Norton

今月のチーズ

  • ブリアサバラン パパイヤ

2009年10月

10月のレッスンテーマは、

「Happy Halloween!!」

=メニュー=

  • 秋刀魚の春巻き バジルソース
  • ズッキーニのファルシ ローズマリー風味
  • ポルチーニ茸のペペロンチーノ
  • かぼちゃのモンブラン

今月のワイン

  • Langhe Nebbiolo Regpet

今月のチーズ

  • Scamorza Affumicate

2009年9月

9月のレッスンテーマは、

「初秋の食卓」

=メニュー=

  • スモークサーモンと新じゃがいものサラダ
  • 秋茄子ときのこと牛肉のバルサミコ醬油風味
  • ウニのクリームパスタ
  • 簡単焼きりんごのアイス添え

今月のワイン

  • Ch.Haut Rieuflaget Cuve Grand

今月のチーズ

  • Le Roitelet Camembert

2009年8月

8月のレッスンテーマは、

「宮崎料理でおもてなし」

=メニュー=

  • ナスと帆立のサルサソース
  • チキン南蛮
  • 冷汁ひやむぎ
  • アップルマンゴーのジュレ

今月のワイン

  • Pinot Grigio Delle Veenezie Primaterra

今月のチーズ

  • Fromage De chevre a tartiner

2009年7月

7月のレッスンテーマは、

「カレーでおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜3種盛り合わせ
  • ・トマトとミョウガの甘酢和え
  • ・エビとオクラのマヨカレー和え
  • ・もやしラッキョウ和え
  • ゴーヤとコーンの野菜カレー
  • サフランライス
  • タンドリーチキン
  • ココナッツミルク風味のアイス

今月のワイン

  • Sula Brut

今月のチーズ

  • FETA

2009年6月

6月のレッスンテーマは、

「ベトナム風の食卓」

=メニュー=

  • 揚げ春巻き
  • 牛肉と野菜のレッドカレー炒め
  • コラーゲンたっぷり鶏のフォー 柚子胡椒風味
  • ベトナムコーヒーゼリー

今月のワイン

  • 1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス)

今月のチーズ

  • Trentingrana D.O.P

2009年5月

5月のレッスンテーマは、

「初夏の食卓」

=メニュー=

  • 前菜2種盛り合わせ
  • ・エビとアボカドのトルティーヤロール
  • ・ミックスビーンズと鶏挽肉の梅マヨ和え
  • 鯵メンチフライ
  • アスパラガスのカルボナーラ
  • 抹茶のティラミス

今月のワイン

  • Bourgogne Aligote 2005

今月のチーズ

  • Camembert Au Calvados

2009年4月

4月のレッスンテーマは、

「春の食卓」

=メニュー=

  • 初ガツオのカルパッチョ
  • 春キャベツのロール仕立て
  • 新じゃがいものニョッキ・トマトソース
  • イチゴ白玉

今月のワイン

  • IIIB&Auromon

今月のチーズ

  • Le Brin

2009年3月

3月のレッスンテーマは、

「桜の食卓」

=メニュー=

  • 新玉葱とアスパラガスのチーズ焼き
  • 茹で豚のグリル春野菜添え
  • ボンゴレクリーム丼
  • イチゴのマスカルポーネチーズケーキ

今月のワイン

  • Roger Goulart

今月のチーズ

  • Petit Pont L’eveque

2009年2月

2月のレッスンテーマは、

「雛祭りの食卓」

=メニュー=

  • 前菜2種盛り合わせ
  • ・空豆のフライ
  • ・せりと豚しゃぶの胡麻まよ和え
  • 蛤の茶碗蒸し
  • 彩寿司(菜の花とイカ・ウニとイクラ)
  • 金柑のマドレーヌ

今月のワイン

  • La Cala Vermentino Di Sardegna

今月のチーズ

  • Mascarpone Gorgonzola

2009年1月

1月のレッスンテーマは、

「バレンタインのおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜2種盛り合わせ
  • ・菜の花揚げワンタン
  • ・ヤリイカのタイ風サラダ
  • 里芋と豆乳のスープ
  • 洋風肉じゃが 雑穀ライス添え
  • ブラウニー

今月のワイン

  • IL COURE

今月のチーズ

  • Le Cremier de chaumes