2009年おもてなし料理教室Lesson一覧
Cooking Salon Take
2年目のおもてなし料理教室の
レッスンメニューです。
2009年12月
12月のレッスンテーマは、
「年末年始のおもてなし」
＝メニュー＝
- 前菜4種盛りあわせ
- ・トマトクスクスサラダ
- ・豚しゃぶとサニーレタスのピンチョス
- ・マグロのユッケ風
- ・チーズとエリンギの和えもの
- スペアリブのロースト
- トムヤムクン風のお雑煮
- Fromage Aux Fraise
今月のワイン
- Gold Traum
今月のチーズ
- Gres Champenois
2009年11月
11月のレッスンテーマは、
「クリスマスのおもてなし」
＝メニュー＝
- アボカドのタルタル
- クリスマスパスタのスープ
- ロールチキンのトマト煮込み
- シャンパンリゾット
- カステラトライフル
今月のワイン
- Bodega Norton
今月のチーズ
- ブリアサバラン パパイヤ
2009年10月
10月のレッスンテーマは、
「Happy Halloween!!」
＝メニュー＝
- 秋刀魚の春巻き バジルソース
- ズッキーニのファルシ ローズマリー風味
- ポルチーニ茸のペペロンチーノ
- かぼちゃのモンブラン
今月のワイン
- Langhe Nebbiolo Regpet
今月のチーズ
- Scamorza Affumicate
2009年9月
9月のレッスンテーマは、
「初秋の食卓」
＝メニュー＝
- スモークサーモンと新じゃがいものサラダ
- 秋茄子ときのこと牛肉のバルサミコ醬油風味
- ウニのクリームパスタ
- 簡単焼きりんごのアイス添え
今月のワイン
- Ch.Haut Rieuflaget Cuve Grand
今月のチーズ
- Le Roitelet Camembert
2009年8月
8月のレッスンテーマは、
「宮崎料理でおもてなし」
＝メニュー＝
- ナスと帆立のサルサソース
- チキン南蛮
- 冷汁ひやむぎ
- アップルマンゴーのジュレ
今月のワイン
- Pinot Grigio Delle Veenezie Primaterra
今月のチーズ
- Fromage De chevre a tartiner
2009年7月
7月のレッスンテーマは、
「カレーでおもてなし」
＝メニュー＝
- 前菜３種盛り合わせ
- ・トマトとミョウガの甘酢和え
- ・エビとオクラのマヨカレー和え
- ・もやしラッキョウ和え
- ゴーヤとコーンの野菜カレー
- サフランライス
- タンドリーチキン
- ココナッツミルク風味のアイス
今月のワイン
- Sula Brut
今月のチーズ
- FETA
2009年6月
6月のレッスンテーマは、
「ベトナム風の食卓」
＝メニュー＝
- 揚げ春巻き
- 牛肉と野菜のレッドカレー炒め
- コラーゲンたっぷり鶏のフォー 柚子胡椒風味
- ベトナムコーヒーゼリー
今月のワイン
- 1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス）
今月のチーズ
- Trentingrana D.O.P
2009年5月
5月のレッスンテーマは、
「初夏の食卓」
＝メニュー＝
- 前菜２種盛り合わせ
- ・エビとアボカドのトルティーヤロール
- ・ミックスビーンズと鶏挽肉の梅マヨ和え
- 鯵メンチフライ
- アスパラガスのカルボナーラ
- 抹茶のティラミス
今月のワイン
- Bourgogne Aligote 2005
今月のチーズ
- Camembert Au Calvados
2009年4月
4月のレッスンテーマは、
「春の食卓」
＝メニュー＝
- 初ガツオのカルパッチョ
- 春キャベツのロール仕立て
- 新じゃがいものニョッキ・トマトソース
- イチゴ白玉
今月のワイン
- IIIB&Auromon
今月のチーズ
- Le Brin
2009年3月
3月のレッスンテーマは、
「桜の食卓」
＝メニュー＝
- 新玉葱とアスパラガスのチーズ焼き
- 茹で豚のグリル春野菜添え
- ボンゴレクリーム丼
- イチゴのマスカルポーネチーズケーキ
今月のワイン
- Roger Goulart
今月のチーズ
- Petit Pont L’eveque
2009年2月
2月のレッスンテーマは、
「雛祭りの食卓」
＝メニュー＝
- 前菜２種盛り合わせ
- ・空豆のフライ
- ・せりと豚しゃぶの胡麻まよ和え
- 蛤の茶碗蒸し
- 彩寿司（菜の花とイカ・ウニとイクラ）
- 金柑のマドレーヌ
今月のワイン
- La Cala Vermentino Di Sardegna
今月のチーズ
- Mascarpone Gorgonzola
2009年1月
1月のレッスンテーマは、
「バレンタインのおもてなし」
＝メニュー＝
- 前菜２種盛り合わせ
- ・菜の花揚げワンタン
- ・ヤリイカのタイ風サラダ
- 里芋と豆乳のスープ
- 洋風肉じゃが 雑穀ライス添え
- ブラウニー
今月のワイン
- IL COURE
今月のチーズ
- Le Cremier de chaumes
