2009年おもてなし料理教室Lesson一覧

Cooking Salon Take　

2年目のおもてなし料理教室の

レッスンメニューです。

2009年12月

12月のレッスンテーマは、

「年末年始のおもてなし」

＝メニュー＝

• 前菜4種盛りあわせ
• ・トマトクスクスサラダ
• ・豚しゃぶとサニーレタスのピンチョス
• ・マグロのユッケ風
• ・チーズとエリンギの和えもの
• スペアリブのロースト
• トムヤムクン風のお雑煮
• Fromage Aux Fraise

今月のワイン

• Gold Traum

今月のチーズ

• Gres Champenois

2009年11月

11月のレッスンテーマは、

「クリスマスのおもてなし」

＝メニュー＝

• アボカドのタルタル
• クリスマスパスタのスープ
• ロールチキンのトマト煮込み
• シャンパンリゾット
• カステラトライフル

今月のワイン

• Bodega Norton

今月のチーズ

• ブリアサバラン　パパイヤ

2009年10月

10月のレッスンテーマは、

「Happy Halloween!!」

＝メニュー＝

• 秋刀魚の春巻き　バジルソース
• ズッキーニのファルシ　ローズマリー風味
• ポルチーニ茸のペペロンチーノ
• かぼちゃのモンブラン

今月のワイン

• Langhe Nebbiolo Regpet

今月のチーズ

• Scamorza Affumicate

2009年9月

9月のレッスンテーマは、

「初秋の食卓」

＝メニュー＝

• スモークサーモンと新じゃがいものサラダ
• 秋茄子ときのこと牛肉のバルサミコ醬油風味
• ウニのクリームパスタ
• 簡単焼きりんごのアイス添え

今月のワイン

• Ch.Haut Rieuflaget Cuve Grand

今月のチーズ

• Le Roitelet Camembert

2009年8月

8月のレッスンテーマは、

「宮崎料理でおもてなし」

＝メニュー＝

• ナスと帆立のサルサソース
• チキン南蛮
• 冷汁ひやむぎ
• アップルマンゴーのジュレ

今月のワイン

• Pinot Grigio Delle Veenezie Primaterra

今月のチーズ

• Fromage De chevre a tartiner

2009年7月

7月のレッスンテーマは、

「カレーでおもてなし」

＝メニュー＝

• 前菜３種盛り合わせ
• ・トマトとミョウガの甘酢和え
• ・エビとオクラのマヨカレー和え
• ・もやしラッキョウ和え
• ゴーヤとコーンの野菜カレー
• サフランライス
• タンドリーチキン
• ココナッツミルク風味のアイス

今月のワイン

• Sula Brut

今月のチーズ

• FETA

2009年6月

6月のレッスンテーマは、

「ベトナム風の食卓」

＝メニュー＝

• 揚げ春巻き
• 牛肉と野菜のレッドカレー炒め
• コラーゲンたっぷり鶏のフォー　柚子胡椒風味
• ベトナムコーヒーゼリー

今月のワイン

• 1+1=3(ウ・メス・ウ・ファン・トレス）

今月のチーズ

• Trentingrana D.O.P

2009年5月

5月のレッスンテーマは、

「初夏の食卓」

＝メニュー＝

• 前菜２種盛り合わせ
• ・エビとアボカドのトルティーヤロール
• ・ミックスビーンズと鶏挽肉の梅マヨ和え
• 鯵メンチフライ
• アスパラガスのカルボナーラ
• 抹茶のティラミス

今月のワイン

• Bourgogne Aligote 2005

今月のチーズ

• Camembert Au Calvados

2009年4月

4月のレッスンテーマは、

「春の食卓」

＝メニュー＝

• 初ガツオのカルパッチョ
• 春キャベツのロール仕立て
• 新じゃがいものニョッキ・トマトソース
• イチゴ白玉

今月のワイン

• IIIB&Auromon

今月のチーズ

• Le Brin

2009年3月

3月のレッスンテーマは、

「桜の食卓」

＝メニュー＝

• 新玉葱とアスパラガスのチーズ焼き
• 茹で豚のグリル春野菜添え
• ボンゴレクリーム丼
• イチゴのマスカルポーネチーズケーキ

今月のワイン

• Roger Goulart

今月のチーズ

• Petit Pont L’eveque

2009年2月

2月のレッスンテーマは、

「雛祭りの食卓」

＝メニュー＝

• 前菜２種盛り合わせ
• ・空豆のフライ
• ・せりと豚しゃぶの胡麻まよ和え
• 蛤の茶碗蒸し
• 彩寿司（菜の花とイカ・ウニとイクラ）
• 金柑のマドレーヌ

今月のワイン

• La Cala Vermentino Di Sardegna

今月のチーズ

• Mascarpone Gorgonzola

2009年1月

1月のレッスンテーマは、

「バレンタインのおもてなし」

＝メニュー＝

• 前菜２種盛り合わせ
• ・菜の花揚げワンタン
• ・ヤリイカのタイ風サラダ
• 里芋と豆乳のスープ
• 洋風肉じゃが　雑穀ライス添え
• ブラウニー

今月のワイン

• IL COURE

今月のチーズ

• Le Cremier de chaumes