2015年4月 春のおもてなし 和食編

4月のレッスンテーマは、「春のおもてなし〜和食編」です。

ミニ重箱にお弁当風に盛りつけしています。

ウェルカムドリンク

ウェルカムドリンクは最近話題のデトックスウォーター。

ビタミンCたっぷりです。おしゃれなカラフェに入れて漬け込みました。

テーブルコーディネート

テーブルコーディネートはグリーンをテーマカラーに、スタイリッシュな仕上がりにしました。

鰆の竜田揚げ 春キャベツの梅しそ和え タケノコ入りひじき煮 筍と海老の飛龍頭 鯛と菜の花の昆布じめ

新ごぼうと鶏肉の炊き込みごはん。

椀 筍海老しんじょう

ほうじ茶プリン

最近話題のライスミルクで作っています。

今回は、和食の基本一番出しの取り方や、グリンピースの美味しい茹で方や昆布締めの方法や昆布のお話、卵焼きのきれいな焼き方など盛りだくさん。

チーズも、醤油の風味がするチーズをご紹介しました。

ご参加いただき、ありがとうございました。

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