2010Lesson一覧

2010年おもてなし料理教室Lesson一覧

Cooking Salon Take 

おもてなし料理教室

3年目のレッスンの内容です。

2010年12月

今月のテーマは、

「お正月のおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜盛り合わせ
  • ・オイルサーディンカナッペ
  • ・うずら卵イクラのせ
  • ・海老のウニ焼き
  • 塩豚
  • 明太みぞれ雑煮
  • 栗きんとん茶巾

今月のワイン

  • Felistas

今月のチーズ

  • Rotola Basil

2010年11月

今月のテーマは、

「クリスマスのおもてなし」

=メニュー=

  • クスクスとアボカド・マグロのサラダ
  • 骨付きラム肉の煮込み
  • ブロッコリーとアンチョビのペンネ
  • マカロンクリスマスツリー

今月のワイン

  • Proyecto Cu4tro Cava Rose

今月のチーズ

  • Reblochon

2010年10月

今月のテーマは、

「ハロウィンのおもてなし」

=メニュー=

  • パンプキンスープ
  • 秋刀魚と秋茄子のハーブ焼き
  • チキンと栗のクリームパスタ
  • パンプキンパイ

今月のワイン

  • Ch.Grand Hhamps 2009

今月のチーズ

  • Le Coutances

2010年9月

今月のテーマは、

「秋の味覚を大皿料理でおもてなし」

=メニュー=

  • ポテトガレット
  • 秋茄子焼き
  • 秋鮭の南蛮漬け
  • チキンときのこの炊き込みご飯 黒胡椒風味
  • さつま芋のクレープ

今月のワイン

  • Poire Normandie

今月のチーズ

  • カチョカバロ スモーク

2010年8月

今月のテーマは、

「スペイン料理でおもてなし」

=メニュー=

  • 豆腐入りヘルシーガスパチョ
  • シーフードのカヴァ蒸し
  • スパイシーチキンパエリア
  • アイスラムレーズンクッキーサンド

今月のワイン

  • ホワイトサングリア

今月のチーズ

  • スモークチーズペッパー

2010年7月

今月のテーマは、

「冷たい麺でおもてなし」

=メニュー=

  • トマトカップサラダ ポン酢ジュレ
  • チキンソテー スパイシーラタトゥイユソース
  • 冷製カッペリーニ エスニック風味
  • マンゴーソルベ

今月のワイン

  • Muscadet Sevre et Maine

今月のチーズ

  • レピノ スモーク

2010年6月

今月のテーマは、

「エスニック料理でおもてなし」

=メニュー=

  • タイ風焼きなす
  • もずくスープ
  • 炊飯器で簡単!チキンパクチーライス
  • 簡単杏仁豆腐

今月のワイン

  • Chenin Blanc Boland Celler 2009

今月のチーズ

  • POP-PAN(クラッカー)

2010年5月

今月のテーマは、

「新緑のおもてなし」

=メニュー=

  • ブルターニュ風ガレット
  • チキンカツレツ トマトバジルソース
  • あさりとアスパラガスのスープパスタ
  • 抹茶豆乳ムース

今月のワイン

  • Cidre Brut

今月のチーズ

  • Camembert

2010年4月

今月のテーマは、

「美味しいワインで春のおもてなし」

=メニュー=

  • 筍とアスパラガスのフライ
  • 初鰹のソテートマトソース
  • 空豆のリゾット
  • ブラマンジェ 苺ソース

今月のワイン

  • Chablis Vieilles Vignes 2008

今月のチーズ

  • ホワイトスティルトン マンゴー&ジンジャー

2010年3月

今月のテーマは、

「桜のおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜盛り合わせ
  • ・生ハム・筍・新玉葱のサラダ
  • ・ウドとスモークサーモンのチーズ和え
  • チキンとりんごのワイン煮
  • 菜の花とベーコンのパスタ
  • 苺のティラミス風

今月のワイン

  • メルシャン酸化防止剤無添加ゼロ

今月のチーズ

  • Brillat Savarin

2010年2月

今月のテーマは、

「雛祭りのおもてなし」

=メニュー=

  • 蛤のパン粉焼き
  • ウドと菜の花のピリ辛和え
  • 焼きキャベツのガーリックソース
  • カップ寿司
  • 桜のクレープ

今月のワイン

  • Seleaione Rosa Sangivese Rosato IGT

今月のチーズ

  • Les 5 coeurs de Coupigny

2010年1月

今月のテーマは、

「バレンタインのおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜盛り合わせ
  • ・チキンの生ハムロール
  • ・きのこのマリネ
  • 洋風ぶり大根
  • 新ゴボウと牛肉のパスタ
  • 簡単!チョコパイ

今月のワイン

  • Banylus 2007

今月のチーズ

  • Roucoulons