2016年12月レッスンの様子です。
１２月のレッスンテーマは「クリスマスのおもてなし」
クリスマスのおもてなしにピッタリな、テーブルコーディネートとレシピで皆様をお待ちしていました。
テーブルコーディネート
テーブルコーディネートは、ゴールドを中心にしたコーディネート。
今年我が家に新しく加わった、ゴールドの星形のナプキンリング。
色々なスタイルで使えて、とっても気に入っています。
ウェルカムドリンク
ウェルカムドリンクは、アップルティー。
リンゴをバラの花の様にして、華やかに仕上げます。
シナモンやローズマリーの風味を加えるとまた違った味わいになり、２回楽しめます。そして最後は、ほんのり甘いリンゴも食べて頂きました。
リンゴだけ入れて、セッティングして、いらっしゃった順に生徒さんの前で紅茶を注ぎます。
こんなプレゼンテーションも、クリスマスのおもてなしには大切です。
乾杯
実習後は、ゴールド入りのスパークリングワインで乾杯♪
楽しい試食がスタートします。
サーモンのタルタル アボカドのピュレ添え。
フードプロセッサーに材料を入れて混ぜるだけで簡単に作れます。
アボカドのピュレは、あるものを加えると、変色を長時間防ぐ事ができます。
おもてなしには欠かせないアボカドも、これなら事前に作っておけます。
こちらは、サーモンのタルタルをアレンジしたもの。
カリフラワーと蟹のフラン。
チーズ香るローストポーク。
塊肉ではないけど塊肉風に見せる技をご紹介。
イチゴのティラミス。
さっぱり味なので、一杯食べた後でもぺろっと食べられるティラミスに仕上げました。
混ぜるだけでとっても簡単なんですよ。
今年最後のレッスンは、DHCのオリーブオイルのお土産付き。
今月のレッスンは、ほとんど事前に準備しておけるので、余裕をもっておもてなしができるような構成になっています。
お友達やご家族など、大切な方と素敵なクリスマスをお過ごし戴けたら嬉しいです。
今年も多くの方にご参加頂きまして、誠にありがとうございました。またお問い合わせいただいたにも関わらず、満席でお越しいただけなかった方、本当に申し訳ございません。
来年も楽しいレッスンが開催できる様に、私も色々考えていきますので、皆様是非お越し下さいませ。
来年もお会いできるのを楽しみにしています！！
