2016年10月 パルミジャーノで秋のおもてなし
１０月のレッスンが終了しました。
今月のレッスンテーマは、「パルミジャーノレッッジャーノで秋のおもてなし」です。
パルミジャーノ・レッジャーノ協会様とのタイアップレッスンを開催させて、いただきました。
今回で２回目になるパルミジャーノ・レッジャーノ様とのレッスン、前回は和食で開催したので、今回は洋食のレッスンを開催しました。
ウェルカムドリンク
「すだちウォーター」。
コールドでもホットでもお楽しみ戴けるようなものにしました。
テーブルコーディネート
テーブルコーディネートは、Black&Yellowを中心としたコーディネートで皆様をお迎えしました。
ちょっとアレンジすれば、ハロウィンっぽいコーディネートにもなりますよ。
乾杯
実習後は、乾杯して試食のスタートです。
今回は、パルミジャーノ・レッジャーノに合わせて、辛口のランブルスコをご用意しました。
なすのボードサラダ。
こちらには、パリパリに焼いた、パルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしています。
自家製ソーセージのパスタ。
とっても簡単に作るスパイスとハーブの香りがする、サルシッチャの作り方をご紹介しました。
サーモンときのこの型なしタルト。
最近話題の型なし、タルト。
こちらでは、するおろしたパルミジャーノを調味料代わりに使う使い方と、上にピーラーで薄切りにしてトッピングする、２種類の味わい方をご紹介しました。
具をかえれば、色々にアレンジできます。
甘いものにすれば、スイーツにもなりますので、是非ご自宅でお好きなスタイルで楽しみいただければと思います。
スイーツは、簡単サツマイモのケーキ。
焼かずに作れる、とってもかんたんなケーキをご紹介しました。
レッスン時は盛り合わせにしました。
実習では、皆さんにパルミジャーノ・レッジャーノのかち割り体験をして頂きました。
今回ご参加頂いた皆様には、アーモンドナイフのお土産付きでした。
パルミジャーノ・レッジャーノご家庭でも是非お楽しみください！！