「エスニックのおもてなし」料理教室Cooking Salon Take(東京目黒)レッスン風景

2019年7月のレッスンは、

「エスニックのおもてなし」をテーマに、

スパイシーで、

暑い夏に食べたいお料理をご紹介しました。

ウェルカムドリンク

今月は爽やかに「フレッシュパイナップル×ローズマリーソーダ」

もっと暑い日が多くなると思い、

ご用意したドリンクでしたが、

意外に涼しかった今月。

雨の中お越しいただくことが多かったので、まずはこちらで一息。

テーブルコーディネート

違う種類の生花を探していたのですが、

理想とするものが見つからず、かわいい向日葵を飾って、

テーブルコーディネートしました。

カラーも「イエロー×グリーン」

テーブルコーディネート

最近はヒマワリもいろいろな種類があり、

比べてみるのも楽しいですね。

ちょっとギザギザしている方が、

ゴッホのひわまりという名前で売られていたものです。

今回のお料理は全て大皿料理としても楽しめるので、

中央にルクルーゼのお鍋をドーンと置いたコーディネートにしました。

お洒落なお鍋があると、そのまま食卓に出せるので、便利ですよね。

乾杯

今月は、スパイシーなお料理が多いので、白泡で乾杯。

乾杯

すっきりした泡で、スパイシーさを洗い流してくれます。

これからの暑い季節デイリーワインとして楽しむのにピッタリな1本をご紹介しました。

野菜のライタ

今月は、カレーなどスパイシーなお料理をご紹介するので、

カレーに合う、付け合わせとしてライタをご紹介。

ライタ

今回は具は野菜にしていますが、お豆やフルーツでもOK。

とっても簡単に作れるので、カレーのおともに是非。

チキンのプロフ

鶏もも肉と手羽元を使って、

スパイシーな炊き込みご飯「プロフ」をご紹介。

プロフ

ルクルーゼのシグニチャー・ココット・ジャポネーズを使用して作りました。

ブイヨン不要でとっても簡単に作れます。

チキンは、しっとり柔らかく仕上がるように、下味をつけて調理します。

ココットジャポネーズだと、いい感じでおこげもできます。

フィッシュイエローカレー

白身魚の簡単カレー。

暑い夏にもぴったりな、煮込み時間がとっても短いカレーです。

ルーを使わず、でもとっても少ないスパイスでつくれちゃうレシピをご紹介しました。

マンゴープリン

スイーツはマンゴープリン。

マンゴープリン

シンプルな材料で作っています。

分離しないで作るポイントを、丁寧にご説明しました。

コツさえつかめばとっても簡単是非お試しください。

今月のチーズ

今月は、市販品ではなく、クリームチーズにコーンをミックスしたものをご紹介。

旬のとうもろこしの甘さと、食感が、

クリームチーズによく合います。

今回はクラッカーにのせましたが、バゲットや食パンにのせて、

サンドしてもとっても美味しいですよ。

白ワインやスパークリングワインとも良く合いますよ。

終わりに・・・

今月は雨の日も多く、お足元の悪い中、

おもてなし料理教室Cooking Salon Take(東京目黒)

にご参加いただきまして、ありがとうございました。

8月のレッスンはお休みになりますが、

また9月にお会いできるのを楽しみにしています。

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