料理教室クッキングサロンテイク

「クリスマス」オンライン料理教室【料理レシピ動画】2023年11月

2023年11月のレッスンテーマは「クリスマス」

クリスマスにはやっぱり骨付きチキン!

でも今回は煮込みにして事前に作っておけるレシピ。

前菜も事前に作って冷蔵庫に入れておけるのでとっても便利。

ケーキも前日に焼いておけるので、

当日はバタバタしなくても大丈夫なレシピ構成です。

テーブルコーディネート

今月はクリスマスレッスンなので、クリスマスらしいテーブルコーディネートを考えました。

黒のテーブルクロスにグレーの器で大人クリスマスに。

松ぼっくりのガーランドをセンターに置き、アクセントに赤色をプラス。

おもてなしする方を考えながらテーブルをコーディネートする時間がとっても幸せな時間です。

ウェルカムドリンク

今月のウェルカムドリンクは、アップルティー。

簡単だけど見た目が華やかになるのでみなさん喜んでいただける一品。

りんごの香りが広がります。

寒い中お越しいただいた感謝の気持ちを込めてご用意しました。

炙りサーモンのアボカドソース

フライパンで表面を焼いたサーモンにぴったりなソースをご紹介!

マヨネーズ不使用で作っています。

これを入れるとアボカドの変色も防ぐ効果も。

彩も華やかで簡単だけど見栄えする前菜に仕上がります

対面レッスンでは、おすすめの燻製オリーブオイルをかけてお楽しみいただきました。

(動画時間;4分55秒)

ブロッコリーとベーコンのパイ

冷凍パイシートを使った簡単パイ。

あるものを冷凍パイシートに塗って、カットした野菜をのせて焼くだけの簡単レシピ。

焼く前はちょっと不格好でも焼き上げると可愛い仕上がりになるので初心者の方でも簡単に作れるレシピです。

具材を変えれば色々アレンジも可能です。

(動画時間;4分40秒)

メレンゲスープ

パイを作る時に残ってしまう卵白。その卵白を活用した簡単スープ。

見た目が可愛く仕上がります。

ふんわり仕上げるちょっとしたコツもご紹介。対面レッスンでもはんぺんみたい・・・とみなさん驚きの一品でした。

(動画時間;2分35秒)

骨付きチキンのクリーム煮

骨付きもも肉を使用した簡単な煮込み。

バターも小麦粉も使用していないので、意外とあっさりとした味わい。

ちょっとしたコツで鶏肉も柔らかくしっとりした仕上がりになります。

骨なしの鶏もも肉でも作れるように補足説明資料に補記しています。

コラーゲンたっぷりのソース、残ったらパスタソースやパングラタン、リゾットなどに活用してお楽しみいただけます。

(動画時間;7分21秒)

抹茶ケーキチョコレートクリーム添え

バター、ベーキングパウダー不使用。グルテンフリーのケーキです。

ふわふわ食感の軽い仕上がりのケーキに、濃厚なチョコレートソースがぴったり。

トッピングのいちごフレークと抹茶の色がクリスマスカラーになるように仕上げました。

今回は丸型で作っていますが、マフィンカップで作る際の注意事項を細く説明資料で補記しています。

(動画時間;4分10秒)

補足説明資料

以下二点について補足説明しています。

  • 骨付きチキンのクリーム煮について補足。
  • 抹茶ケーキを6㎝マフィンカップで作る時の分量と変更点。

レッスンのプレビュー動画

今月のプロローグ動画を短く編集したものと

今月のレッスンメニュー&見所をご紹介♪

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