2014年レッスン一覧

Cooking Salon Take

おもてなし料理教室

7年目のレッスンの内容です。

2014年1月

2014年1月バレンタインのおもてなし

=メニュー=

  • かぶのムース
  • タコと春菊のクリームソースパスタ
  • スペアリブのトマト煮込み
  • チコレートパイ

今月のワイン

  • Chianti love Collectin

今月のチーズ

  • Royal Faucon

2014年2月

2014年2月ひな祭りのおもてなし

=メニュー=

  • 蓮根の挟み焼き
  • 茶碗蒸し
  • 菱餅ふう押し寿司
  • 金柑のマドレーヌ

今月のワイン

  • Stanford Brut

今月のチーズ

  • Vully Rouge

2014年3月

2014年3月桜のおもてなし

=メニュー=

  • 春野菜のポテトサラダ
  • 春キャベツと豚バラ肉のポトフ
  • あさりと新ゴボウのピラフ
  • 桜ゼリー クリームあん添え
  • 今月のワイン
  • Kimura Cellars Marlborough Sauvignon Blanc

今月のチーズ

  • Gouda Tomato Olive

2014年4月

2014年4月イースターのおもてなし

=メニュー=

  • 春野菜のサラダ アンチョビクリームソース
  • アスパラガスとあさりのポタージュ
  • 蕎麦粉のガレット
  • オレンジマーマレードのキャロットケーキ

今月のワイン

  • Organic cider Val de Rance

今月のチーズ

  • Camembert au Calvados

2014年6月

2014年6月初夏の和食でおもてなし

=メニュー=

  • 空豆とささみの白和え
  • 豆腐入りオクラのすり流し
  • 牛肉とアスパラガスのごまだれ
  • 鯵の南蛮漬け
  • 七夕素麺
  • わらび餅抹茶アイス添え

今月のワイン

  • Silini Cellae selection Souvignon Blanc

今月のチーズ

  • Gromage a la Creme

2014年7月

2014年7月アジアンスタイルのおもてなし

=メニュー=

  • オクラのサブジ
  • 海老トースト
  • タイ風春雨サラダ
  • ココナッツミルクのチキンカレー
  • トロピカルヨーグルトムース

今月のワイン

  • Alsace Gewurztraminer Glintzberg 2012

今月のチーズ

  • Spiced Gouda

2014年9月

2014年9月シノワズリのおもてなし

=メニュー=

  • きゅうりとクラゲの和えもの
  • 菊花焼売
  • 冬瓜と干し貝柱のスープ
  • 海鮮あんかけおこげ
  • ゴマ団子

今月のワイン

  • Cava Reserva dela Familia 2009

今月のチーズ

  • Fol RPI

2014 年10月

2014年10月秋のお弁当でおもてなし

=メニュー=

  • きのこたっぷり炊き込みご飯
  • サーモンの味噌チーズワンタン
  • 蓮根の胡麻味噌マヨ和え
  • 焼きなすのエスニック風
  • 沢煮椀
  • 豆乳プリン

今月のワイン

  • Concerto Lambrusco

今月のチーズ

  • Parmigiano Reggiano

2014年11月

2014年11月クリスマスのおもてなし

=メニュー=

  • ブロッコリーのテリーヌ サーモンムース添え
  • オニオンスープ
  • スパイシーローストチキン
  • クレメダンジュ

今月のワイン

  • Montes Alpha Cabernet Sauvignon

今月のチーズ

  • トリュフベール

2014年12月

2014年12月お正月のおもてなし

=メニュー=

  • サーモン大根の花びら餅風
  • イクラのせ卵カップ
  • トマトとモッツアレラのマリネ
  • ハーブ鶏ハム
  • 明太餅グラタン
  • 黒豆ゆず寒天

今月のワイン

  • Mouton Cadet

今月のチーズ

  • Abondance A.O.C.

 

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