「初秋のアペロ」オンライン動画レッスン【料理レシピ動画】2024年9月
2024年9月のレッスンテーマは、
「初秋のアペロ」
やっと涼しさを感じ始める季節、
秋の夜長、ワインを楽しむ機会も増えるので、
そんな時にぴったりなお料理レシピをご紹介♪
今回は「マデイラワイン」をご紹介するタイアップレッスン！
対面レッスンでは、ちょい足しするだけで、
簡単におうちレストランの味に変身させる
味わいの違いをお楽しみいただきました♪
スイーツもカフェみたい・・・
と嬉しいお言葉をいただきました♡
テーブルコーディネート
秋の気配を感じ始める季節。
秋らしいテーブルコーディネートにしようとお花はダリアやケイトウを飾ってテーブルコーディネートを華やかなにしました。
対面レッスンでも皆さんに少し秋を感じていただきました♪
(プロローグ動画時間；3分13秒）
ウェルカムドリンク
この時期になると登場する「シャインマスカットソーダ」
旬のフルーツを使用したドリンクは季節感を演出するにはぴったり。
シャインマスカットは見た目も可愛いので大好きです♡
茄子ペーストと生ハムのブルスケッタ
秋茄子でとっても簡単なババガヌーシュ風のなすペーストを作って、生ハムと一緒にブルスケッタにしました。
ナスと言われないとわからない味わいです。
トロッとしたなすと生ハムの塩気でワインにぴったりのおつまみに。
ぜひワインと一緒にお楽しみください♪
（動画時間；2分6秒）
サーモンのタルタルとジャガイモのガレット
秋になると新ジャガやサーモンが美味しい季節。
旬の食材を組み合わせた簡単おしゃれなおつまみレシピ。
ジャガイモのガレットを上手に作るコツをご紹介♪
どちらもシンプルですが、単品でもとっても美味しいのでぜひお試しいただきたい一品です♡
（動画時間；5分31秒）
牛肉巻ききのこのデミグラスソース
食材費が高くなってる昨今。キノコを巻いてボリュームアップした牛肉で作る簡単な煮込み料理。
煮込みといっても煮込む時間はたったの5分！
しかも市販のデミグラスソースにマデイラワインをちょい足しするだけでレストラン風の味に変身♪(今回使用したマデイラワインは、バーベイトマデイラワインスイートです。）
入れる前、入れた後のみなさんのリアクションがとっても良かったです。ぜひご自宅でもその違いを楽しんでください。
（動画時間；6分42秒）
甘栗入り焼き芋クリープパイ
市販の冷凍パイシートで簡単に作るパイレシピ。
この組み立て方を知っていると色々応用できます。
今回は秋らしく焼き芋を使ったヘルシークリームをご紹介。
甘栗も入って秋らしいカフェ風プレートに仕上げました。
（動画時間；4分24秒）
補足説明資料
今回タイアップレッスンで使用したマデイラワインについて補足説明しています。
料理に使う方法は、私自身ももっと早く知っておきたかった・・・と思いました。
開封後も常温で保存できるので、とっても便利なお酒。
そのまま飲んでも美味しいし、お料理にも使えるので、おうちに１本常備しておくと便利なお酒です。しかも使い方もとっても簡単！
今回のようにデミグラスソースにちょい足ししたり、レトルトカレーやお家のカレーにちょい足ししたり、お醤油との相性も良いので中華や和食にも幅広く使えます。ちょっと加えるだけでレストラン風の味わいになりとってもオススメです。
レッスン動画のプレビュー
今月のレッスンのプロローグ動画を短く編集したものと
見所をご紹介♪
オンライン料理教室について
動画レッスンは、お料理教室のレシピを動画でわかりやすくまとめたものです。
- 内容は、上記４品のお料理レシピ動画
- PDFレシピ
- 補足説明資料
- レシピに関する質問メールでの受付
※今月は連載コラムとおまけのおつまみレシピはお休みです。
お好きな時間にご自宅でご視聴いただける内容になっています。
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