2008年おもてなし料理教室Lessonn一覧

お料理教室初年度のレッスン内容です。

2008年12月おもてなし料理教室

12月のレッスンテーマは

「お正月の食卓」

＝メニュー＝

• 前菜３種盛り合わせ
• ・帆立と大根のミルフィーユ　バルサミコ醤油風味
• ・長芋の明太ソース
• ・トマトとアボカドのグラタン
• 紅白寿司
• 鴨つみれ雑煮
• 抹茶のシフォンケーキ　黒豆　栗甘露煮添え

今月のワイン

• Sancerre Les Tuilieres

今月のチーズ

• Mimolette 18months

2008年11月おもてなし料理教室

11月のテーマは、

「クリスマスのおもてなし」

＝メニュー＝

• 前菜２種盛り合わせ
• ・一口チキンパイ
• ・白身魚のカルパッチョ　ロール仕立て
• シュリンプクリームシチュー　アボカドライス添え
• クリスマスリース風　パリブレスト
• 今月のワイン
• NV Moutard Rose

今月のチーズ

• Caciocavallo

2008年10月おもてなし料理教室

今月のテーマは

「Happy Halloween」

＝メニュー＝

• 前菜３種盛り合わせ
• ・鶏肉のテリーヌ風サルサソース
• ・サーモンときのこのマリネ
• ・アボカドチーズバゲット
• コロコロ野菜のスープ
• 秋刀魚のペペロンチーノ風
• かぼちゃのチーズケーキ

今月のワイン

• CH.Du Moulin Rouge

今月のチーズ

• Presidente Le Terroir

2008年9月おもてなし料理教室

9月のテーマは

「名月を楽しむ和風の食卓」

＝メニュー＝

• 湯葉の秋包み
• 白身魚の蓑焼き
• 水菜と菊のお浸し
• きのこの炊き込みご飯
• 牛しゃぶと秋茄子の梅おろし和え
• ほうじ茶寒天　黒蜜

今月のワイン

• Rabbit Ridge

今月のチーズ

• Brie de Meaux

2008年8月おもてなし料理教室

8月のテーマは

「真夏の涼風食卓」

＝メニュー＝

• シーフードのジュレ・焼きなすのジェノヴェーゼ
• 枝豆の冷製スープ
• 子羊と夏野菜のスパイシーソースのパスタ
• 巨峰のパンナコッタ

今月のワイン

• Princpe di corleone

今月のチーズ

• Gorgonzola Dolce

2008年7月おもてなしお料理教室

7月のテーマは

「エスニックな食卓」

＝メニュー＝

• マグロとアボカドの生春巻き　２色のソース
• トムヤムクン風ワンタンスープ
• グリーンカレーのリゾット仕立てチキン添え
• バイナップルのレアチーズケーキ

今月のワイン

• Riesling Cabinet Halbtrocken 2006

今月のチーズ

• Gres des vores

スイーツと一緒に。

• White tea