2008Lesson一覧

2008年おもてなし料理教室Lessonn一覧

お料理教室初年度のレッスン内容です。

2008年12月おもてなし料理教室

12月のレッスンテーマは

「お正月の食卓」

=メニュー=

  • 前菜3種盛り合わせ
  • ・帆立と大根のミルフィーユ バルサミコ醤油風味
  • ・長芋の明太ソース
  • ・トマトとアボカドのグラタン
  • 紅白寿司
  • 鴨つみれ雑煮
  • 抹茶のシフォンケーキ 黒豆 栗甘露煮添え

今月のワイン

  • Sancerre Les Tuilieres

今月のチーズ

  • Mimolette 18months

2008年11月おもてなし料理教室

11月のテーマは、

「クリスマスのおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜2種盛り合わせ
  • ・一口チキンパイ
  • ・白身魚のカルパッチョ ロール仕立て
  • シュリンプクリームシチュー アボカドライス添え
  • クリスマスリース風 パリブレスト
  • 今月のワイン
  • NV Moutard Rose

今月のチーズ

  • Caciocavallo

2008年10月おもてなし料理教室

今月のテーマは

「Happy Halloween」

=メニュー=

  • 前菜3種盛り合わせ
  • ・鶏肉のテリーヌ風サルサソース
  • ・サーモンときのこのマリネ
  • ・アボカドチーズバゲット
  • コロコロ野菜のスープ
  • 秋刀魚のペペロンチーノ風
  • かぼちゃのチーズケーキ

今月のワイン

  • CH.Du Moulin Rouge

今月のチーズ

  • Presidente Le Terroir

2008年9月おもてなし料理教室

9月のテーマは

「名月を楽しむ和風の食卓」

=メニュー=

  • 湯葉の秋包み
  • 白身魚の蓑焼き
  • 水菜と菊のお浸し
  • きのこの炊き込みご飯
  • 牛しゃぶと秋茄子の梅おろし和え
  • ほうじ茶寒天 黒蜜

今月のワイン

  • Rabbit Ridge

今月のチーズ

  • Brie de Meaux

2008年8月おもてなし料理教室

8月のテーマは

「真夏の涼風食卓」

=メニュー=

  • シーフードのジュレ・焼きなすのジェノヴェーゼ
  • 枝豆の冷製スープ
  • 子羊と夏野菜のスパイシーソースのパスタ
  • 巨峰のパンナコッタ

今月のワイン

  • Princpe di corleone

今月のチーズ

  • Gorgonzola Dolce

2008年7月おもてなしお料理教室

7月のテーマは

「エスニックな食卓」

=メニュー=

  • マグロとアボカドの生春巻き 2色のソース
  • トムヤムクン風ワンタンスープ
  • グリーンカレーのリゾット仕立てチキン添え
  • バイナップルのレアチーズケーキ

今月のワイン

  • Riesling Cabinet Halbtrocken 2006

今月のチーズ

  • Gres des vores

スイーツと一緒に。

  • White tea