2012年おもてなし料理教室レッスン一覧
Cooking Salon Take
おもてなし料理教室
5年目のレッスン内容です。
2012年12月
今月のレッスンテーマは、
「お正月のおもてなし」
＝メニュー＝
- おせち風盛り合わせ
- *紅白なます
- *簡単松風焼き
- *カニたまの伊達巻風
- *アスパラサーモンの門松風
- *煮しめ
- ローストビーフ
- 関東風お雑煮
- 栗きんとんのきんつば風
今月のワイン
- Roger Goulart Cava Rose Brut
今月のチーズ
- Mimoletto
2012年11月
今月のレッスンテーマは、
「クリスマスのおもてなし」
＝メニュー＝
- 彩野菜とシーフードのテリーヌ
- 4種のチーズときのこのパングラタン
- 骨付きチキンのトマト煮込み
- ミックスベリーのヨーグルトムース
今月のワイン
- Felistas
今月のチーズ
- Mont d’0r
2012年10月
今月のレッスンテーマは、
「ハロウィンのおもてなし」
＝メニュー＝
- 秋茄子とトマトのジェノベーゼ
- サーモンフライ タルタルソース
- きのこのリエット風
- チーズ入りポテトの生ハム巻き
- パンプキンスープ
- ポルチーニ香るチキンクリームペンネ
- かぼちゃのロールケーキ
今月のワイン
- Marmorot 2009
今月のチーズ
- Isigny Fromage Blanc
2012年9月
今月のレッスンテーマは、
「中華でおもてなし」
＝メニュー＝
- 秋刀魚の水餃子（ラビオリ風）
- 中華風海鮮サラダ
- 豆乳坦々麺
- レモン風味の杏仁豆腐
今月のワイン
- Supumante Brut
今月のチーズ
- Gouda Moutard
2012年７月
今月のレッスンテーマは、
「カレーでおもてなし」
＝メニュー＝
- 前菜3種盛り合わせ
- ・スパイシークスクスサラダ
- ・ポテトとツナのサモサ風
- ・タンドリーチキン＆ズッキーニ
- シーフードのレッドカレー
- チャイティーのババロア
今月のワイン
- Prosecco Brut
今月のチーズ
- Castello Pineapple
2012年６月
今月のレッスンテーマは、
「アジアンスタイルのおもてなし」
- チキン生春巻き 2種のソースで
- 塩麹ポークのエスニック風味
- トムヤムクン風味の炊き込みご飯
- ココナッツマンゴープリン
今月のワイン
- Blau Lack
今月のチーズ
- Maribo
2012年５月
今月のレッスンテーマは、
「ハワイのおもてなし」
＝メニュー＝
- 前菜3種盛り合わせ
- ・アヒポキ
- ・パイナップルの生ハム巻き
- ・ガーリックシュリンプ
- スパムとアスパラガスのキッシュ
- ロコモコ
- アサイーボウル
今月のワイン
- Beringer 2009
今月のチーズ
- Hot Pepper Jack Cheese
2012年４月
今月のレッスンテーマは、
「モロッコ料理でおもてなし」
＝メニュー＝
- ひよこ豆のコロッケ
- クスクスとシーフードのスープ
- チキンと新じゃがいものタジン風
- アプリコットとアーモンドのパイ風
今月のワイン
- Barbera D’asti 2009
今月のチーズ
- Le Rustuqye de Printemps
2012年３月
今月のレッスンテーマは、
「桜のおもてなし」
＝メニュー＝
- 白身魚と海老のムース蕗の薹のジュレ添え
- チキンのフォアグラ包み焼き バルサミコソース
- 菜の花と桜海老の焼きリゾット
- 桜のパウンドケーキ
今月のワイン
- Feudo Arancio Rosato Sicilia 2010
今月のチーズ
- Bergader mini brie
2012年２月
今月のレッスンテーマは、
「雛祭りのおもてなし」
＝メニュー＝
- 前菜3種盛り合わせ
- ・空豆とクリームチーズの揚げワンタン
- ・蓮根の豚肉巻き 七味風味
- ・新ゴボウの明太クリームソース
- かぶのファルシ ジンジャー風味
- 手毬寿司3種
今月のワイン
- Pala Vermentino Di Sardegna
今月のチーズ
- Caprino Di Capra
2012年1月
今月のレッスンテーマは、
「バレンタインのおもてなし」
＝メニュー＝
- 里芋とサーモンのサラダ
- 蟹とキャベツのコンキリエ
- ビーフシチュー
- ブラウニー
- 今月のワイン
- Poggio Ai Ginepri 2008
今月のチーズ
- Le Saint Aubin
