2012年おもてなし料理教室レッスン一覧

Cooking Salon Take 

おもてなし料理教室

5年目のレッスン内容です。

2012年12月

今月のレッスンテーマは、

「お正月のおもてなし」

=メニュー=

  • おせち風盛り合わせ
  • *紅白なます
  • *簡単松風焼き
  • *カニたまの伊達巻風
  • *アスパラサーモンの門松風
  • *煮しめ
  • ローストビーフ
  • 関東風お雑煮
  • 栗きんとんのきんつば風

今月のワイン

  • Roger Goulart Cava Rose Brut

今月のチーズ

  • Mimoletto

2012年11月

今月のレッスンテーマは、

「クリスマスのおもてなし」

=メニュー=

  • 彩野菜とシーフードのテリーヌ
  • 4種のチーズときのこのパングラタン
  • 骨付きチキンのトマト煮込み
  • ミックスベリーのヨーグルトムース

今月のワイン

  • Felistas

今月のチーズ

  • Mont d’0r

2012年10月

今月のレッスンテーマは、

「ハロウィンのおもてなし」

=メニュー=

  • 秋茄子とトマトのジェノベーゼ
  • サーモンフライ タルタルソース
  • きのこのリエット風
  • チーズ入りポテトの生ハム巻き
  • パンプキンスープ
  • ポルチーニ香るチキンクリームペンネ
  • かぼちゃのロールケーキ

今月のワイン

  • Marmorot 2009

今月のチーズ

  • Isigny Fromage Blanc

 

2012年9月

今月のレッスンテーマは、

「中華でおもてなし」

=メニュー=

  • 秋刀魚の水餃子(ラビオリ風)
  • 中華風海鮮サラダ
  • 豆乳坦々麺
  • レモン風味の杏仁豆腐

今月のワイン

  • Supumante Brut

今月のチーズ

  • Gouda Moutard

2012年7月

今月のレッスンテーマは、

「カレーでおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜3種盛り合わせ
  • ・スパイシークスクスサラダ
  • ・ポテトとツナのサモサ風
  • ・タンドリーチキン&ズッキーニ
  • シーフードのレッドカレー
  • チャイティーのババロア

今月のワイン

  • Prosecco Brut

今月のチーズ

  • Castello Pineapple

2012年6月

今月のレッスンテーマは、

「アジアンスタイルのおもてなし」

  • チキン生春巻き 2種のソースで
  • 塩麹ポークのエスニック風味
  • トムヤムクン風味の炊き込みご飯
  • ココナッツマンゴープリン

今月のワイン

  • Blau Lack

今月のチーズ

  • Maribo

2012年5月

今月のレッスンテーマは、

「ハワイのおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜3種盛り合わせ
  • ・アヒポキ
  • ・パイナップルの生ハム巻き
  • ・ガーリックシュリンプ
  • スパムとアスパラガスのキッシュ
  • ロコモコ
  • アサイーボウル

今月のワイン

  • Beringer 2009

今月のチーズ

  • Hot Pepper Jack Cheese

2012年4月

今月のレッスンテーマは、

「モロッコ料理でおもてなし」

=メニュー=

  • ひよこ豆のコロッケ
  • クスクスとシーフードのスープ
  • チキンと新じゃがいものタジン風
  • アプリコットとアーモンドのパイ風

今月のワイン

  • Barbera D’asti 2009

今月のチーズ

  • Le Rustuqye de Printemps

2012年3月

今月のレッスンテーマは、

「桜のおもてなし」

=メニュー=

  • 白身魚と海老のムース蕗の薹のジュレ添え
  • チキンのフォアグラ包み焼き バルサミコソース
  • 菜の花と桜海老の焼きリゾット
  • 桜のパウンドケーキ

今月のワイン

  • Feudo Arancio Rosato Sicilia 2010

今月のチーズ

  • Bergader mini brie

2012年2月

今月のレッスンテーマは、

「雛祭りのおもてなし」

=メニュー=

  • 前菜3種盛り合わせ
  • ・空豆とクリームチーズの揚げワンタン
  • ・蓮根の豚肉巻き 七味風味
  • ・新ゴボウの明太クリームソース
  • かぶのファルシ ジンジャー風味
  • 手毬寿司3種

今月のワイン

  • Pala Vermentino Di Sardegna

今月のチーズ

  • Caprino Di Capra

2012年1月

今月のレッスンテーマは、

「バレンタインのおもてなし」

=メニュー=

  • 里芋とサーモンのサラダ
  • 蟹とキャベツのコンキリエ
  • ビーフシチュー
  • ブラウニー
  • 今月のワイン
  • Poggio Ai Ginepri 2008

今月のチーズ

  • Le Saint Aubin

 

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