2013年４月のレッスンの様子です。

今月のテーマは春のパスタランチでおもてなし。

ウェエルカムドリンク

 

Welcome drinkは、絞りたてフレッシュジュースです。

人参とオレンジ、リンゴを低速ジューサーで絞ったフレッシュジュース。

人参の甘みを感じる、ヘルシードリンクでお迎えしました。

テーブルコーディネート

テーブルコーディネートは、春らしくグリーン＆イエローをテーマカラーにしてコーディネートしました。

パスタランチにちなんで、可愛らしい蝶の形をした、カラフルなパスタも飾っています。

前菜は真鯛と新タマネギのマリネ　と　空豆チーズワンタン

新タマネギも切り方で食感が変わるので、お好みでいろいろ楽しんでみてください。

グレープシードオイルとオリーブオイルの違いなど、お話させていただきました。

オイルもいろいろ特徴があるので、お料理に合わせて使い分けると、お料理がおいしくなりますよ。

春キャベツとアサリのパスタ。

春らしいパスタをご紹介しました。

ちょっとからすみの風味をプラスしておもてなし感を演出しています。

チキンのディアボラ風。

マスタードのお話をさせていただきました。

イチゴのレアチーズ風

マスカルポーネチーズを使って簡単なスイーツに仕上げました。

スイーツと共に美味しいお紅茶も一緒にお召し上がりいただきました。

辛口白ワインとチーズも一緒に試食していただきました。