2014年 3月のレッスンの様子です。

今月のテーマは、桜のおもてなし

昨年が和食でしたので、今年は洋食にしました。

レッスンメニューは、事前にすべて準備しておけるような構成にしています。

ウェルカムドリンク

イチゴを桜の花びら型で抜いてウェルカムドリンクにしました。

テーブルコーディネート

テーブルコーディネートは、ピンク中心にホワイトとシルバーを入れて大人っぽく仕上げました。

乾杯

実習後は皆さんで乾杯して試食スタートです。

春野菜のポテトサラダ

菜の花、新たまねぎ、新じゃがいも。

いつものポテトサラダも旬の食材を使い、盛りつけをちょっとおしゃれにしておもてなし料理に。

春キャベツと豚バラ肉のポトフ

外でのお花見は少し寒かったりするので、温まるようなお料理を用意しておきます!

新ごぼうとあさりのピラフ

春の食材満載の洋風炊き込みご飯です。

あさりの調理法など色々説明しています!

桜ゼリー

春らしい、ピンク色のスイーツをご用意しました。

寒天の特徴やゼラチンとの違いなどお話しています。

ワインもエチケットに桜が描かれているものをチョイス。

チーズも食べやすいもので、お料理にもアレンジしやすいものを選びました。

お花見が楽しみですね。

 

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