2014年 ３月のレッスンの様子です。
今月のテーマは、桜のおもてなし
昨年が和食でしたので、今年は洋食にしました。
レッスンメニューは、事前にすべて準備しておけるような構成にしています。
ウェルカムドリンク
イチゴを桜の花びら型で抜いてウェルカムドリンクにしました。
テーブルコーディネート
テーブルコーディネートは、ピンク中心にホワイトとシルバーを入れて大人っぽく仕上げました。
乾杯
実習後は皆さんで乾杯して試食スタートです。
春野菜のポテトサラダ
菜の花、新たまねぎ、新じゃがいも。
いつものポテトサラダも旬の食材を使い、盛りつけをちょっとおしゃれにしておもてなし料理に。
春キャベツと豚バラ肉のポトフ
外でのお花見は少し寒かったりするので、温まるようなお料理を用意しておきます！
新ごぼうとあさりのピラフ
春の食材満載の洋風炊き込みご飯です。
あさりの調理法など色々説明しています！
桜ゼリー
春らしい、ピンク色のスイーツをご用意しました。
寒天の特徴やゼラチンとの違いなどお話しています。
ワインもエチケットに桜が描かれているものをチョイス。
チーズも食べやすいもので、お料理にもアレンジしやすいものを選びました。
お花見が楽しみですね。