「おうちハロウィンパーティー」おもてなし料理教室Cooking Salon Take（東京目黒）
2018年10月のレッスンテーマは、「おうちハロウィンパーティ―」
ご自宅でハロウィンパーティーをする際に、役立つレシピやテーブルコーディネート術をご紹介しました。
ウェルカムドリンク 蜘蛛の巣ココア
今月のウェエルカムドリンクは、蜘蛛の巣ココア
少し肌寒くなってきたので、ホットドリンクをご用意しました。
今月のレッスンテーマに合わせて、チョコレートで蜘蛛の巣を描きました。
おもてなしテーブルコーディネート
今月のテーマカラーはブラック＆オレンジ。
大人っぽいコーディネートにしました。
センターピースの大きなキャンドルを中心にしたコーディネート。
こちらのキャンドルは、接着されていないので、季節で色々アレンジできると思い購入しました。
まわりに飾るアイテムで色々アレンジできるアイテムは、とっても便利です。（1年に1度しか使わないアイテムばかりだと大変ですからね。）
そんな便利なアイテムなども、レッスンではご紹介しています。
実習後、お料理がテーブルに並ぶととっても華やかに。
だから、コーディネートはあまりごちゃごちゃしすぎないように気をつけます。
あくまで、お料理を引き立てたり、会話のきっかけになるようなコーディネートを考えます。
乾杯
レシピ説明後実習をして、皆さんの試食が始まります。
今月は赤ワインで乾杯。
楽しい試食に時間がスタートします。
サーモンとアボカドのタルタル
秋に美味しいサーモンとアボカドを使った、混ぜるだけで出来上がる簡単な前菜。
セルクルを使って、ケーキみたいに盛り付ければ、おもてなしにもピッタリ。
家にあるもので簡単に作れる、セルクルの作り方もご紹介しました。
さつまいものスープ
秋にほっこり温まるスープ。
さつまいもの甘みを感じていただけるように、味付けは極めてシンプル。
自家製クルトンの作り方もご紹介しました。
お好みでシナモンをかけて。
秋茄子ペーストのペンネ
秋に美味しい茄子をたっぷり使ったパスタ。
ペンネは、慌てず作れるので、おもてなしにもピッタリ。
くるみもたっぷり入ったペーストは秋らしい味に仕上げています。
パンプキンパイ
市販の冷凍パイシートを使って、簡単に。
こちらも材料は極めてシンプルに。
素材の味を感じられるレシピです。
中にあるものを忍ばせて、かぼちゃにちょっとアクセントにしています。
フレンチオークの紅茶と一緒にお召し上がりいただきました。
アップルクリームチーズ
今月は、今が美味しい紅玉のコンフィチュールと作って、クリームチーズと一緒にお愉しみいただきました。
こちらのコンフィチュールは、作り置きしておけば、ヨーグルトやパンケーキのトッピングや、紅茶に入れてアップルティーにしたりと色々使えます。
終わりに・・・・
今月もおもてなし料理教室Cooking Salon Take（東京目黒）ご参加いただき、本当にありがとうございました。
試食時の会話が毎回異なるので、私も色々な情報を得られて、嬉しいです。
今月も素敵な食器屋さんも知ることが出来ました。
皆様素敵なハロウィンパーティーをお楽しみいただければと思います。
11月、12月のクリスマスレッスンで今年最後になります。
来月も皆様にお会いできるのを楽しみにしています！
おもてなし料理教室Cooking Salon Take（東京目黒）主宰
竹内浩恵
