2013Lesson一覧

2013年 レッスン一覧

Cooking SalonTake 

おもてなし料理教室

6年目のレッスン内容です。

2013年1月

2013年1月バレンタインレッスン

バレンタインのおもてなしレッスンを開催しました。

=メニュー=

  • 前菜2種盛り合わせ
  • *かぶと生ハムのサラダ
  • *タコとアボカドとじゃがいものバジマヨ和え
  • パテ・ド・カンパーニュ
  • いかめし
  • ミルクチョコレートムース

今月のワイン

  • サングリア

今月のチーズ

  • カチョカバロ

2013年2月

2013年2月桃の節句のおもてなし

ひな祭りにピッタリなお料理と

テーブルコーディネートをご紹介しました。

=メニュー=

  • 牛肉と水菜の湯葉巻き
  • 白身魚と帆立の包み焼き
  • 雛祭り彩寿司
  • 抹茶のシフォン風カップケーキ

今月のワイン

  • Trilogy

今月のチーズ

  • Couer Hess a la Rose

2013年3月

2013年3月桜のおもてなし

お花見にピッタリなお料理をご紹介しました。

=メニュー=

  • 桜海老と筍の炊き込みご飯
  • 豆乳クラムチャウダー
  • 芽キャベツの肉巻き揚げ・空豆の生ハム巻き上げ
  • 筍しんじょうあさりあんかけ
  • 桜小豆かん

今月のワイン

  • Domaine Val Auclair Les Barras Rose

今月のチーズ

  • さくら

2014年4月

2014年4月春のパスタでおもてなし

春の食材の活用方法をいろいろご紹介しました。

=メニュー=

  • 白身魚のマリネ&空豆のチーズワンタン
  • あさりと春キャベツのパスタ カラスミ風味
  • チキンのディアボラ風
  • 苺のレアチーズケーキ

今月のワイン

  • Chateau Panchille Blanc 2011

今月のチーズ

  • Brillat Savarine A La Papaye

2013年5月

2013年5月スペイン料理でおもてなし

スペイン料理の定番のお料理をお家で簡単に作るレシピをご紹介しました。

=Menu=

  • スペイン風前菜盛り合わせ
  • *ガスパチョ
  • *トルティージャ
  • *海老のアヒージョ
  • *マッシュルームのアヒージョ
  • チキンパエリア
  • ダークチェリーのチーズケーキ

今月のワイン

  • Verum Bianco 2011

今月のチーズ

  • Caprillice al Vino Mini

2013年6月

2013年6月カレーでおもてなし

夏にピッタリなカレーのレシピをご紹介しました。

=メニュー=

  • 前菜2種盛り合わせ
  • *スモークサーモンの生春巻き
  • *スパイシーコールスロー
  • レンズ豆とナスのインド風カレー
  • ターメリックライス
  • シーフードと野菜のタンドリー風
  • マンゴーラッシーゼリー

今月のワイン

  • E.Boeckel Riesling2011

今月のチーズ

  • Gran Monteo

2013年7月

2013年7月フィンガーフードでサマーパーティー

夏にピッタリな、フィンガーフードをご紹介しました。

=メニュー=

  • クスクスのトマトカップサラダ
  • 白身魚のリエット
  • とうもろこしの冷製スープ
  • ピクルス
  • 2種のトルティージャサンド
  • ピーチフローズンヨーグルト

今月のワイン

  • Chandon Brut

今月のチーズ

  • Comte

2013年9月

2013年9月秋の味覚満載!和食でおもてなし

秋の食材で作る簡単な和食をいろいろご紹介しました。

=メニュー=

  • きのこの菊花和え
  • 秋茄子と鮭の揚げおろし
  • 秋刀魚の炊き込みご飯
  • 蓮根のつみれ椀

今月のワイン

  • グリド甲州

今月のチーズ

  • 農家製ゴーダムタード

2013年10月

2013年10月秋満載!洋食でおもてなし

秋の食材を沢山使った洋食レシピをご紹介しました。

=メニュー=

  • 前菜3種盛り合わせ
  • *きのこのポタージュ
  • *かぼちゃのムース
  • *ナスとサーモンのミルフィーユ
  • ホワイトセロリとリンゴのサラダ はちみつレモンドレッシング
  • ポルチーニとチキンの炊き込みご飯
  • スイートポテトパイ
  • 今月のワイン
  • Barolo Riserva cordana 2004

今月のチーズ

  • Occelli al Barolo

2013年11月

2013年11月クリスマスのおもてなし

=メニュー=

  • 蟹とアボカドのサラダ
  • ミートローフ
  • フォアグラのリゾット
  • ラズベリーのムース

今月のワイン

  • Domaine Disnoko Furmint late Harvest

今月のチーズ

  • Tete de Moine

2013年12月

20013年12月お正月のおもてなし

=メニュー=

  • おせち風盛り合わせ
  • *花蒲鉾 イクラ
  • *とろ湯葉 オクラ
  • *ぶりの幽庵焼き
  • *海老の鬼殻焼きウニ風味
  • *椎茸の松かさ焼き
  • *梅大根
  • アジアン雑煮
  • 栗きんとん茶巾 黒豆添え
  • 今月のワイン
  • Franciacorta D.O.C.G.Brut Rose

今月のチーズ

  • フレッシュクリームチーズ 甘夏マーマレード