2019年６月「ローストビーフでおもてなし」Cooking Salon Takeのレッスン

今月のレッスンは

「米国食肉輸出連合会×クスパ」様の

タイアップレッスンで、

アメリカンビーフを使用した、

行正り香先生直伝の

とっても簡単なローストビーフの焼き方

＆ローストビーフを使用した

アレンジ料理をご紹介しました。

ウェルカムドリンク

今月は一足早く常夏の島を感じていただきたく、「

ブルーハワイ風のノンアルドリンク」をご用意しました。

ブルーのシロップにパイナップルジュースを少し加えた、

爽やかなドリンク。

テーブルコーディネート

今回は、サプライズで和風のコーディネート。

多分ローストビーフのレッスンだと

皆さん洋風のコーディネートを創造していらっしゃると思い、

あえて和風のコーディネートに。

ブルーのクロスと白の折敷。

藍の器やガラス食器を組み合わせて、

涼しげなコーディネートにしました。

乾杯

ロゼ泡で乾杯して、試食がスタートします。

アメリカンビーフ　120℃ローストビーフ

行正り香先生ご考案の低温調理のレシピをわかりやすくご紹介。

今まで作ったローストビーフの中で一番簡単な作り方かも。

低温でじっくり調理しているので、

ちょうどよいロゼ色に仕上がります。

皆さんも柔らかい・・・と驚く声が沢山聞けました。

ローストビーフサラダ

ローストビーフを使用したアレンジレシピ。

薄切りにしたローストビーフをのせて、

豪華なサラダ。

意外とマンネリ化しがちなサラダ。

ドレッシングもマスタード入りで、

ローストビーフとの相性も抜群。

ローストビーフ巻き寿司

ローストビーフとアボカドを巻いた、巻き寿司。

事前に作って置けて、とっても便利な一品。

これからの外ごはんが気持ちの良い季節に、

重箱に詰めて持って行っても、

持ち寄りパーティーの一品にも、

そして、

外国人の方のおもてなしにもとってもおすすめです。

暑くなり食欲が落ちがちなこれからの季節にもピッタリ。

鯛のシソ酢和え＆おぼろこぶと梅のお吸い物

これからの季節にピッタリな、

鯛の三杯酢和えと

お湯をかけるだけで簡単に作れる、

お吸い物をご紹介。

レアチーズケーキ　アメリカンチェリーソース

さっぱり味でふんわり食感のレアチーズケーキに、

旬のアメリカンチェリーの甘酸っぱいソースをかけた一品。

混ぜるだけでとっても簡単に作れるレシピ。

ゼラチンの量を少なくして、口溶けの良い仕上がりにしました。

その他のアレンジ

ローストビーフさえあれば、本当に便利。

これ以外にも我が家ではいろいろアレンジしました。

アメリカンビーフは脂が少ないので、冷めても美味しくいただけます。

だからサンドイッチやサラダにもぴったりなんです。

これ以外にも、

試作で残ったローストビーフを冷凍保存しておいたもので、

ガーリック炒飯や、カレーなど作りました。

時短調理で忙しい時に本当に便利でした。

終わりに・・・

今月は、エプロンなど、お土産付きのレッスン。

皆さん、調理中にエプロンをつけてくださいました。

ご参加いただき、本当にありがとうございました。

また来月もお会いできるのを楽しみにしています！