2019年6月「ローストビーフでおもてなし」Cooking Salon Takeのレッスン

今月のレッスンは

「米国食肉輸出連合会×クスパ」様の

タイアップレッスンで、

アメリカンビーフを使用した、

行正り香先生直伝の

とっても簡単なローストビーフの焼き方

&ローストビーフを使用した

アレンジ料理をご紹介しました。

ウェルカムドリンク

今月は一足早く常夏の島を感じていただきたく、「

ブルーハワイ風のノンアルドリンク」をご用意しました。

ブルーハワイ

ブルーのシロップにパイナップルジュースを少し加えた、

爽やかなドリンク。

テーブルコーディネート

今回は、サプライズで和風のコーディネート。

テーブルコーディネート

多分ローストビーフのレッスンだと

皆さん洋風のコーディネートを創造していらっしゃると思い、

あえて和風のコーディネートに。

ブルーのクロスと白の折敷。

藍の器やガラス食器を組み合わせて、

涼しげなコーディネートにしました。

乾杯

ロゼ泡で乾杯して、試食がスタートします。

乾杯

アメリカンビーフ 120℃ローストビーフ

行正り香先生ご考案の低温調理のレシピをわかりやすくご紹介。

ローストビーフ

今まで作ったローストビーフの中で一番簡単な作り方かも。

低温でじっくり調理しているので、

ちょうどよいロゼ色に仕上がります。

ちょっと多めのお塩をまぶします。

お肉もカットしていただきました。

皆さんも柔らかい・・・と驚く声が沢山聞けました。

ローストビーフサラダ

ローストビーフを使用したアレンジレシピ。

ローストビーフサラダ

薄切りにしたローストビーフをのせて、

豪華なサラダ。

意外とマンネリ化しがちなサラダ。

ドレッシングもマスタード入りで、

ローストビーフとの相性も抜群。

ローストビーフ巻き寿司

ローストビーフとアボカドを巻いた、巻き寿司。

ローストビーフ巻き寿司

事前に作って置けて、とっても便利な一品。

これからの外ごはんが気持ちの良い季節に、

重箱に詰めて持って行っても、

持ち寄りパーティーの一品にも、

そして、

外国人の方のおもてなしにもとってもおすすめです。

暑くなり食欲が落ちがちなこれからの季節にもピッタリ。

鯛のシソ酢和え&おぼろこぶと梅のお吸い物

これからの季節にピッタリな、

鯛の三杯酢和えと

お湯をかけるだけで簡単に作れる、

お吸い物をご紹介。

レアチーズケーキ アメリカンチェリーソース

さっぱり味でふんわり食感のレアチーズケーキに、

旬のアメリカンチェリーの甘酸っぱいソースをかけた一品。

レアチーズケーキアメリカンチェリーソース

混ぜるだけでとっても簡単に作れるレシピ。

ゼラチンの量を少なくして、口溶けの良い仕上がりにしました。

その他のアレンジ

ローストビーフさえあれば、本当に便利。

これ以外にも我が家ではいろいろアレンジしました。

アメリカンビーフは脂が少ないので、冷めても美味しくいただけます。

だからサンドイッチやサラダにもぴったりなんです。

ラップサンド

アボカドやサラダをトルティーヤで巻いてラップサンド

ローストビーフ丼

温泉卵がのったローストビーフ丼

これ以外にも、

試作で残ったローストビーフを冷凍保存しておいたもので、

ガーリック炒飯や、カレーなど作りました。

時短調理で忙しい時に本当に便利でした。

終わりに・・・

今月は、エプロンなど、お土産付きのレッスン。

皆さん、調理中にエプロンをつけてくださいました。

ご参加いただき、本当にありがとうございました。

また来月もお会いできるのを楽しみにしています!

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