韓国料理

「韓国家庭料理でおもてなし」Cooking Salon Take(東京目黒)2020年2月

「韓国家庭料理でおもてなし」Cooking Salon Take(東京目黒)2020年2月

東京目黒で開催しているCooking Salon Take 

2020年2月のテーマは、「韓国家庭料理」

簡単レシピで、必要な調味料は、コチュジャンのみ。

あとは、おうちにある調味料で作れる

韓国家庭料理レシピをご紹介しました。

2月のレッスンですので、

体が温まるような簡単レシピをご紹介!!

ウェルカムドリンク

今月のウェルカムドリンクは、

柚子茶

柚子茶

寒い中お越しいただき、ありがとうございます。

まずは温かいドリンクをお楽しみいただきました。

テーブルコーディネート

テーマは、韓国家庭料理でしたので、

今回はオリエンタルスタイルのテーブルコーディネート

テーブルコーディネート

ハイティースタンドを、テーブルセンターに置き、

ポイントにしました。

こちらから会話が弾むテーブルコーディネート。

乾杯

実習後は、スパークリングワインで乾杯。

乾杯

韓国料理とワインのマリアージュは一番難しい・・・

と頭を悩ませました。

野菜とお豆のチャプチェ

韓国春雨を使用した、チャプチェ。

チャプチェ

その他の春雨との違いなども説明。

他のメニューがお肉を使っているので、

野菜とお豆のヘルシーな仕上がりにしました。

また味付けも控えめに。

他のメニューとの組み合わせで、使用する具材や、

味付けも調整しています。

スペアリブとじゃがいものカムジャタン風

スペアリブが柔らかくなるまでコトコト煮込んだ

韓国風のお鍋。

カムジャタン

少し時間はかかるけど、ほったらかしで作れるので楽チンメニュー。

事前に準備しておけるのも嬉しいポイント。

辛さは、別途調節できるのでお好みの辛さでお楽しみくださいね。

残ったスープでラーメンを作ったり、雑炊にしたり、

〆まで楽しめる一品です。

ラーメン

とっても簡単に作れるレシピですので、是非お試しください。

石焼ビビンバ風炊き込みご飯。

お鍋でいっぺんに作ってしまう簡単ビビンバレシピ。

ビビンバ

ナムルをひとつずつ作る必要もありません。

具材を順番にお鍋に入れて、炊くだけの簡単レシピ。

炊飯器で作る場合のレシピもご紹介しています。

ほんのりおこげもできて、石焼風に。

よく混ぜて召し上がれ~。

水キムチ

この季節冷蔵庫にありがちな、

白菜や大根を使った水キムチ。

箸休めにお楽しみいただきました。

水キムチ

柚子茶のマドレーヌ

ウェルカムドリンクで使用した柚子茶を使ったマドレーヌ。

ワンボウルで混ぜるだけの簡単レシピ。

マドレーヌ

食べるとほんのり柚子の香りがアクセントの

この季節にピッタリなスイーツです。

マドレーヌ

紅茶と一緒にお楽しみいただきました。

韓国料理というと、いろいろ調味料を買わないと作れない・・・と思っていませんか?

家にある調味料にちょっと工夫して韓国風の味に仕上げる方法をご紹介しました。

辛さも控えめなので、お子様でも食べられる味付けに。

ワンパターンになりがちなお料理に、

たまには違う国のお料理を作るのも変化が加えられてよいですよね。

これからも、いろいろな国のお料理をご紹介できればと思っています。

色々研究しておきます。

 

今月も、寒い中ご参加いただきまして、ありがとうございました。

来月もお待ちしています!

 

おもてなし料理教室(東京目黒)

Cooking Salon Take

竹内浩恵