2019年レッスン一覧

Cooking Salon Take

おもてなし料理教室　

12年目のレッスン内容です。

2019年11月＆12月

2019年11月＆12月Cooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「クリスマスのおもてなし」をテーマにしたレッスンを開催。

昨年もご紹介した、「パルマハム＆グラナパダーノ」の魅力もご紹介！

グラナ・パダーノチーズは、熟成期間の異なるチーズの食べ比べも

お楽しみいただきました。

＝メニュー＝

• パルマハム＆じゃがいものチーズガレット
• サーモンとブロッコリーのパンキッシュ
• コック・オ・ヴァン
• グルテンフリーのクリスマスリースタルト

今月のワイン

• Cremant de Bourgogne rose

2019年10月

2019年10月Cooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「おうちハロウィンパーティー」をテーマにしたレッスンを開催しました。

また、とっても美味しい！ベルギー産オーガニック発酵バターをご紹介しました。

かぼちゃを使った簡単レシピも。

おうちハロウィンパーティーのヒントになればと思います。

＝メニュー＝

• 2種のバターディップ
• 紫キャベツのラペ
• ムサカ
• さつまいものクリームシフォンサンド

今月のワイン

• Le Petiti Courselle les Copains

2019年9月

2019年9月Cooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「カリフォルニアロールでおもてなし」レッスンを開催しました。

異なる味わいの4種類のロールをご紹介。

見た目も華やかに、きれいに巻くポイントをご紹介しました。

＝メニュー＝

• カリフォルニアロール4種
• *焼肉ロール
• *サーモンきゅうりロール
• *スパイシー鶏唐揚げロール
• *白身魚の梅しそロール
• 残り物セビーチェ
• モロヘイヤと卵のスープ
• ミックスベリーのレアチーズケーキ

今月のワイン

• Palau cava brut

今月のチーズ

• Mascarpone Gorgonzola &fig

2019年7月

2019年7月Cooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「エスニックのおもてなし」レッスンを開催しました。

暑い夏にピッタリな、スパイシーンなお料理や、

付け合わせ、お口直しの、

トロピカルフルーツを使用したスイーツをご紹介。

＝メニュー＝

• ライタ
• 骨付きチキンのプロフ
• フィッシュイエローカレー
• マンゴープリン

今月のワイン

• Arte Latino cava brut

今月のチーズ

• Creamcheese＆corn

2019年6月

2019年6月Cooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「ローストビーフでおもてなし」レッスンを開催しました。

米国食肉輸出連合会×クスパ様とのタイアップレッスンでした。

行正り香先生のとっても簡単なローストビーフの作り方と

ローストビーフを使用したアレンジレシピをご紹介しました。

＝メニュー＝

• アメリカンビーフ120℃ローストビーフ
• ローストビーフサラダ
• ローストビーフ巻寿司
• レアチーズケーキアメリカンチェリーソース

今月のワイン

• Espace of Limari Sparkling rose

今月のチーズ

• Pepper Jack

2019年5月

2019年5月Cooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「フィンガーフードでおもてなし」レッスン

彩もきれいで、見た目もかわいい、フィンガーフード。

特に女子が集まるホームパーティーでは、とっても喜ばれるフィンガーフード。

簡単に作れるものをいくつかご紹介しました。

＝メニュー＝

• アスパラガスのポタージュ
• 空豆のファラフェル風サンド
• 押麦とツナのトマトファルシ
• タコのガリシア風ピンチョス
• デビルドエッグ
• おからのディップ
• バナナメープルパウンドケーキ

今月のワイン

• Anna SpinatoProseccoSpumante Treviso

今月のチーズ

• ハーブチーズのタルティーヌ

2019年4月

2019年4月Cooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「フィンガーステーキでおもてなし」レッスンを開催しました。

アイダホのソウルフードフィンガーステーキってご存知ですか？

赤身肉のアメリカンビーフも、とっても柔らかく美味しくいただける調理方法！

米国食肉輸出連合会×クスパ様のタイアップレッスンでした。

＝メニュー＝

• サーモンと卵のスタッフドポテト
• マンハッタンクラムチャウダー
• フィンガーステーキ
• ブラッドオレンジヨーグルトムース

今月のワイン

• Santero pinot Chardinnay

今月のチーズ

• American Cream cheese

2013年3月

2019年3月　Cooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「和食のおもてなし」レッスンを開催しました。

さとの雪様のおからパウダーを使用したタイアップレッスン。

話題のおからパウダーの活用方法を3品ご紹介しました。

＝メニュー＝

• 菜の花と桜海老のおからパウダー入りミニコロッケ
• おからパウダー入り鶏つみれと蕪のみぞれ汁
• モザイク寿司
• おからパウダーと小豆のマフィン

今月のワイン

• Jacobs’Creak Wa White

今月のチーズ

• いぶりがっこクリームチーズ

2019年1月＆2月

2019年1月&2月CCooking Salon Take（東京目黒）おもてなし料理教室

「バレンタインのおもてなし」レッスン

バレンタインのおもてなしにピッタリな、煮込み料理と

チョコレートを使ったスイーツをご紹介しました。

＝メニュー＝

• 白菜とりんごのサラダ
• 菜の花としらすのミモザ風タルティーヌ
• 塩豚のカスレ風煮込み
• ガトーショコラ
• 今月のワイン
• Bodega iniesta Corazon Spumante

今月のチーズ

• Mimoletto