2014年10月 秋のお弁当スタイルのおもてなし

2014年10月のレッスンの様子です。

今月のレッスンテーマは「秋の食材いっぱいのお弁当スタイルでおもてなし」

ウェルカムドリンク

ウェルカムドリンクは、アップルティー。フレッシュアップルジュースとアールグレーティーをミックスして作っています。

テーブルコーディネート

ブラウン&オレンジでコーディネート。

紅葉の描かれた紙のランチョンマットを使ってコーディネートに花を添えています。

季節の柄の紙をうまく使うと簡単にコーディネート出来ますよ!

乾杯

今月はパルミジャーノ・レッジャーノ協会様とのタイアップレッスンのため、ワインもランブルスコにしました。

秋のお弁当

今回は、三ツ切り弁当にこんな感じで盛り付けています。

きのこのいっぱいの炊き込みご飯。

(ご飯よりきのこの量が多くてとってもヘルシー。うまみの食材を組み合わせるお話をしています)

  • サーモンの味噌チーズ春巻き。
  • レンコンのごまマヨ和え。
  • 焼きなすのエスニック風。

皆さんとても綺麗に盛り付けてくださいました。

沢煮椀

美味しいお出汁をとって作りました。

豆乳プリン柿ソース

ヘルシースイーツです。

今月はパルミジャーノ・レッジャーの協会様とのタイアップレッスンのため、皆様にアーモンドナイフでチーズをかちわりして頂きました。

とっても美味しいパルミジャーノ。アミノ酸の結晶のシャリシャリ感がたまりません。

もちろんワインも一緒にお楽しみいただきました。

お料理する事が楽しくなりました・・・とかお子さんが野菜を食べてくれました・・・とか、本当に皆様から嬉しいお言葉沢山頂いています!

 

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