2017年１月＆２月のレッスンが終了しました。
レッスンテーマは、「バレンタインのおもてなし」です。
テーブルコーディネート
ブラックを中心に、アクセントに赤を効かせたコーディネートにしています。
ハートのアイテムも所々に忍ばせています。
お気に入りのワインボトルが描かれた、ペーパーナプキンを使用してコーディネートしました。
ウェルカムドリンク
１月のウェルカムドリンクは、こちらのボンヌママンのオレンジスライスジャム入りの紅茶。
２月のレッスンは、蜂蜜金柑ドリンク。
寒い中お越しいただいた皆様に、温かいお飲物でレッスン前に一息ついて頂いています。
乾杯
実習後は、乾杯して試食のスタートです。
前菜は三種類を盛り合わせにしました。
２種類のピンチョスとゆずの香りの蕪のマリネ。
ピンチョスは切らなければ、ラップサンドにもなります。
持ち寄りパーティーやお弁当にもピッタリな一品です。
カットして串に刺せば、ちょっとしたおつまみにも。
いっぱい並べて、まずはこちらで一息ついていただき、その間にメイン料理の用意ができるので、おもてなしがとってもスムーズになります。
前菜ではこのようなお料理が有るととっても便利なので、これからのレッスンでも、メインまでのつなぎで楽しめるお料理で、事前に作っておけるお料理をご紹介していきたいと思います。
レンコンのポタージュ。
和風のすり流しっぽい仕上がりにしています。
ショウガもたっぷり効かせて、体が温まるスープ。
風邪気味の時に飲みたくなるような、体に優し味わいのスープです。
チキンカチャトーラ パスタ添え。
ちょっと手間がかかるやり方をご紹介しましたが、事前に作っておけるので、当日は温めるだけでOKなレシピです。
おもてなし当日はバタバタするので、事前に作っておけるものはとっても役立つと思います。
残った野菜たっぷりソースも色々アレンジでき、お料理の幅が広がりますよ。
スイーツはフォンダンショコラ。
中からチョコクリームがとろーっと出てくるのはそれだけで、盛り上がりますよね。
レッスンでは、簡単に作れる様にココットでご紹介しました。
ハートのエチケットのかわいいスパークリングワインと、とっても食べやすいブルーチーズもご紹介しました。
皆様、寒い中お越しいただきまして、誠にありがとうございます。
寒い日が続いていますので、お体に気を付けてお過ごしくださいませ。
また来月もお会いできるのを楽しみにしています！！
