2013年9月 秋の味覚満載!和食でおもてなし

2013年9月レッスンの様子です。

今月のレッスンテーマは「秋の味覚満載!和食でおもてなし」。

ウェルカムドリンク

絞り立てすだちソーダをウェルカムドリンクに皆様をお迎えしました。

テーブルコーディネート

テーブルコーディネートは、栗や紅葉を散りばめた、和風のコーディネート。

そして、試食タイムでは乾杯!

今回は、食前酒でゆずのリキュールをご用意しました。

きのこと気菊の和え物

普段皆さんがあまり使われないと思われる、黄菊やとんぶりの下処理の仕方など説明しています。

秋なすとさけのおろし

秋なすを色よく揚げるポイントをお話しています。

レンコンのつみれ椀。

これから旬を迎えるレンコンでもちっとしたつみれを作り、秋らしいお椀にしています。

さんまの炊き込みご飯。

とっても簡単に秋らしい炊き込みご飯をご紹介。

麦茶ゼリー 自家製黒蜜添え

夏に残った麦茶を使った簡単デザート。

また、デザートとともに美味しい和菓子もご紹介しました。

そして、デザートと一緒にくり香る緑茶をお楽しみいただきました。

もちろん今月もワインとチーズもご一緒に。

秋のおもてなし、実践してくださいね。

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