2013年 レッスン一覧
Cooking SalonTake
おもてなし料理教室
6年目のレッスン内容です。
2013年1月
バレンタインのおもてなしレッスンを開催しました。
＝メニュー＝
- 前菜2種盛り合わせ
- *かぶと生ハムのサラダ
- *タコとアボカドとじゃがいものバジマヨ和え
- パテ・ド・カンパーニュ
- いかめし
- ミルクチョコレートムース
今月のワイン
- サングリア
今月のチーズ
- カチョカバロ
2013年2月
ひな祭りにピッタリなお料理と
テーブルコーディネートをご紹介しました。
＝メニュー＝
- 牛肉と水菜の湯葉巻き
- 白身魚と帆立の包み焼き
- 雛祭り彩寿司
- 抹茶のシフォン風カップケーキ
今月のワイン
- Trilogy
今月のチーズ
- Couer Hess a la Rose
2013年3月
お花見にピッタリなお料理をご紹介しました。
＝メニュー＝
- 桜海老と筍の炊き込みご飯
- 豆乳クラムチャウダー
- 芽キャベツの肉巻き揚げ・空豆の生ハム巻き上げ
- 筍しんじょうあさりあんかけ
- 桜小豆かん
今月のワイン
- Domaine Val Auclair Les Barras Rose
今月のチーズ
- さくら
2014年4月
春の食材の活用方法をいろいろご紹介しました。
＝メニュー＝
- 白身魚のマリネ＆空豆のチーズワンタン
- あさりと春キャベツのパスタ カラスミ風味
- チキンのディアボラ風
- 苺のレアチーズケーキ
今月のワイン
- Chateau Panchille Blanc 2011
今月のチーズ
- Brillat Savarine A La Papaye
2013年5月
スペイン料理の定番のお料理をお家で簡単に作るレシピをご紹介しました。
＝Menu＝
- スペイン風前菜盛り合わせ
- *ガスパチョ
- *トルティージャ
- *海老のアヒージョ
- *マッシュルームのアヒージョ
- チキンパエリア
- ダークチェリーのチーズケーキ
今月のワイン
- Verum Bianco 2011
今月のチーズ
- Caprillice al Vino Mini
2013年6月
夏にピッタリなカレーのレシピをご紹介しました。
＝メニュー＝
- 前菜2種盛り合わせ
- *スモークサーモンの生春巻き
- *スパイシーコールスロー
- レンズ豆とナスのインド風カレー
- ターメリックライス
- シーフードと野菜のタンドリー風
- マンゴーラッシーゼリー
今月のワイン
- E.Boeckel Riesling2011
今月のチーズ
- Gran Monteo
2013年7月
夏にピッタリな、フィンガーフードをご紹介しました。
＝メニュー＝
- クスクスのトマトカップサラダ
- 白身魚のリエット
- とうもろこしの冷製スープ
- ピクルス
- 2種のトルティージャサンド
- ピーチフローズンヨーグルト
今月のワイン
- Chandon Brut
今月のチーズ
- Comte
2013年9月
秋の食材で作る簡単な和食をいろいろご紹介しました。
＝メニュー＝
- きのこの菊花和え
- 秋茄子と鮭の揚げおろし
- 秋刀魚の炊き込みご飯
- 蓮根のつみれ椀
今月のワイン
- グリド甲州
今月のチーズ
- 農家製ゴーダムタード
2013年10月
秋の食材を沢山使った洋食レシピをご紹介しました。
＝メニュー＝
- 前菜3種盛り合わせ
- *きのこのポタージュ
- *かぼちゃのムース
- *ナスとサーモンのミルフィーユ
- ホワイトセロリとリンゴのサラダ はちみつレモンドレッシング
- ポルチーニとチキンの炊き込みご飯
- スイートポテトパイ
- 今月のワイン
- Barolo Riserva cordana 2004
今月のチーズ
- Occelli al Barolo
2013年11月
＝メニュー＝
- 蟹とアボカドのサラダ
- ミートローフ
- フォアグラのリゾット
- ラズベリーのムース
今月のワイン
- Domaine Disnoko Furmint late Harvest
今月のチーズ
- Tete de Moine
2013年12月
＝メニュー＝
- おせち風盛り合わせ
- *花蒲鉾 イクラ
- *とろ湯葉 オクラ
- *ぶりの幽庵焼き
- *海老の鬼殻焼きウニ風味
- *椎茸の松かさ焼き
- *梅大根
- アジアン雑煮
- 栗きんとん茶巾 黒豆添え
- 今月のワイン
- Franciacorta D.O.C.G.Brut Rose
今月のチーズ
- フレッシュクリームチーズ 甘夏マーマレード
